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간짜장을 가장 좋아하는 1人
간짜장 특유의 퍽퍽함은
콜라와 이과두주 또는
소주로 이겨냅니당
메밀짜장
메밀국수에 짜장을 얹어 비벼먹는다. 주로 전라남도 쪽에서 볼 수 있고, 가끔 드물게 전라북도에서도 만나볼 수 있는데, 원체 메밀국수 자체가 뽑는 데 특별한 기술과 경험을 요구하기 때문에 중국집이 아니라 메밀국수 전문점에서 특색 있는 메뉴로 구비하는 경우가 대부분이다. 그 때문인지 짜장의 맛이 중화요리점의 짜장맛과는 약간 다른 삼삼하고 착한 맛이 나는 업소가 대부분. 또 글루텐 함량이 적은 메밀의 특성상 면이 빨리 풀어지기 때문에, 나오자마자 후다닥 비벼먹는 것이 좋다.
민초짜장도 나오는건 아니겠찌!?
열짜장 / 고추짜장 / 불짜장
이름이 여러가지 인데, 사천짜장의 뒤를 이은 매운 짜장 계열. 이름은 업소마다 다르지만 내용물은 비슷하다. 일단 이름에서 알 수 있듯 맵다. 다만 중국집마다 매운 정도가 좀 다른데 너무 매운 곳에서 시키면 반도 못 먹고 버리는 불상사가 일어나니 주의바란다. 베이스는 가게마다 달라 일반짜장인 경우가 있고 간짜장인 경우가 있다. 매운 맛을 내기 위해 두반장을 쓴 사천짜장과 달리 베이스로 일반 춘장을 사용하며, 청양고추나 사천 고추[33]를 넣은 것과 고추기름(라유)으로 매운 맛을 낸 것이 있다. 전자가 더 자극적이며 후자는 매운맛이 좀 더 부드럽다.
냉짜장
경상북도 경산시에 있는 모 중국집에서 여름 한정 메뉴로 만들어 화제가 된 짜장면. 삶아서 식힌 면에 차가운 짜장 소스를 붓고 그 위에 채친 오이와 돼지고기 편육, 삶은 계란 반쪽을 고명으로 올린다. 짜장 소스만 빼면 마치 비빔국수 같은 모양새인데, 짜장 소스의 기름이 굳는 것을 막기 위해 식초를 첨가하기 때문에 다른 짜장면과 달리 새콤한 맛이 강한 편이다.
아, 간짜장이 간을 조절해서 먹느라고 간짜장이 아니었구나
요즘 부산만 그런건지 모르겠는데 흑미짜장가게 생겨나고있네요
고창, 광주식 짬짜면
쉽게 말해 짜장면+볶음짬뽕. 국물이 적고 걸죽하게 볶은 볶음짬뽕 위에 짜장 소스를 얹어 섞어 먹는다. 맛은 예상할 수 있듯이 짜파구리와 비슷하다. 백종원의 3대 천왕, 삼시세끼 고창편(해리특짜장) 등에 비슷한 바리에이션의 음식이 나온 바 있어 인지도는 제법 있는 편이지만, 2010년대까지만 해도 고창군이나 광주 일부 지역을 벗어나면 거의 하는 곳이 없었다. 이후엔 방송의 영향 등으로 다른 지역에서도 광주식 짬짜면이란 명칭으로 어느정도 팔고 있다. 고창군에선 이 고창식 짬짜면을 전국구 짬짜면과 구분하기 위해 짬짜장이라고 부르기도 한다.
여담 : 저 20년전 대학다닐때 짜장면 따윈 안먹고
섞은 짬짜면 메니아 였음. 지금은 이유는 모르지만 대부분 사라짐. 칸막이로 짜장과 짬뽕 나뉜 짬짜면 극혐함
물짜장 전북 익산이 원조
보기보다 겁나 짭쪼름하니 맛있다
된장 짜장
경북 안동에서 최초로 나온짜장 춘장을 빼고 양념된 된장으로 만든 짜장.
인천사는데 간짜장시켰더니 생각보다 적은 춘장에 이건모지싶었지요?? 근데 잘비벼지고 맛있더군요 현재는없어졌지만 그건 모였는지 아직도 해깔림 그사람들도 본인들끼리는 중국말로 대화하던데 화교가아니였을까??
치즈짜장, 스파게티 짜장, 국수짜장, 흑짜장 등 겁나 많은데 갑자기 올리기 귀찮아졌다
좋은 자료 감사해요.
윤짜장이 없네염!
중국식 마라 짜장면
한국 짜장면 생각하고 먹으면 토할 수 있으니 주의
와 이러기에요ㅜㅜ 다 먹고싶다 이시간에 지금!
삼선은 신선한 세가지 주 요리 재료를 넣는다는 뜻이에요. 중국식 요리 표기법이죠. 우리나라는 해산물이 신선해서 주로 해산물의 3가지 재료를 뜻합니다. 주로는 가장 흔한 주재료인 오징어,새우겠죠.
재밌게 잘 봤어요!!!
그러고 보니 유슬짜장은 최근에 먹은적이 없어서 사진이 없네요.
곤약짜장이 없네요^^지옥의 식감
아 배고파 ㅜㅠ 사실 내용보다 사진보려고 들어옴;
요즘은 쟁반짜장 1인분 하는 것도 왕왕 있어요
간짜장의 간은 중국어로 양파를 깐이라는데에서 나왔다고 합니다
김치짜장은요?
윤짜장은 한국 짜장인데 쓸모가 없네요.