주머니가 넉넉치 않은 자취생들에게 라면은 생명줄이나 다름이 없습니다. 그만큼 자주먹는 음식이구요. 라면에 치즈도 넣고 떡도넣고 고기도 넣고 해물도 넣고하면 맛있는걸 알지만 그걸 사 넣기도 부담스러울때도 있습니다. 그럴때 몇가지 간단한 팁으로 불맛나는 라면을 끓이는 법을 소개하겠습니다.
일단은 글로만 설명을 드릴께요.
전자레인지가 있다면
1.그릇에 라면스프+식용유(양은 자박하게)넣고 랩으로 싸고 구멍 두어개 뚫은다음 45초 +45초 + 30초 (텀에 좀 쉬어줘야햐요) 야매 고추기름이 됩니다. 그걸 끓는물에 넣고 라면을 끓이시면 됩니다.
전자렌지가 없거나 돌리는 것도 귀찮다면
2. 커피포트로 미리 물을 끓어두거나 혹은 정수기온수도 괜찮고 다른냄비에 물만 먼저 끓여둡니다. 그리고 원래 끓일 빈냄비에 간장(양은 취향이지만 아빠숟갈로2개 정도)을 넣고 끓입니다. 간장이 끓으면 냄비를 휘휘돌려서 간장이 눌러 붙게 만듭니다. 그러면 어느순간 향이 확 올라오는때가 있는데 그때 약불로 살짝 줄이고 한뜸 쉬엇다가 미리끓인 물을 부어줍니다.(찬물부으면 밑에 눌은게 붙어서 잘 안떨어 지더라구요.) 그리고 라면을 끓이시면 됩니다. 풍미를 더 극대화 시키시려면 간장태울때 식용유 한숟갈 넣어서 같이 끓이시면 됩니다(간장을 튀긴다는 느낌으로). 간장이 들어가는 만큼 스프양을 조절하시거나 물양을 늘리세요.
간장넣는 것도 귀찮다면
3.이건 승급자용 스킬입니다. 불에 대한 이해도가 좀 필요합니다. 저도 처음에 연습할때 실패해서 탄맛라면을 여러번 먹었습니다.
미리 끓는물은 준비해두고 빈 냄비(마른냄비 추천)에 라면스프만 넣습니다. 스프를 굽는다는 느낌으로 가열하다 보면 불향이 살짝 올라오는데 여기서 좀더 구워서 끓는물을 부으면 됩니다. 이때 좀더의 타이밍이 상급자인 이유입니다. 너무 빨리 물을 부으면 불향이 약하고 너무 늦게 부으면 탄맛라면이 됩니다. 이건 진짜 감으로 하는 거라 뭐라 더 설명할방법이 없네요.
추가팁 라면끓일때
1. 스프먼저 넣는게 끓는점이 올라가서 면을 잘익힙니다.
2. 끓는다고 바로 면넣지 말고 30초에서 1분정도 기다렸다가 넣으면 국물맛의 벨런스가 더 올라갑니다.
3. 라면먹으면서 건강챙기는건 영어수업시간에 수학공부하는것과 비슷하지만 그럼에도 챙겨야 한다면 면과 국을 따로 끓여서 합치면 면의 기름기가 빠집니다. 대신 맛도 빠짐.
4.건새우는 꽤 유용한 부가재료. 보관쉽고 싸고 오래갑니다.
영양도 풍부하고. 한번 마른냄비에 구워서 넣으면 더 풍미가 올라갑니다.
5. 분식집라면 맛을 내고싶다면 설탕, 좀 산뜻하게 먹고싶다면 식초
https://cohabe.com/sisa/204421
라면에 불맛내는 몇가지 요령.
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일단 추천박고 천천히 읽어볼게요
스크랩~!
해봐야징~~
누군가 요리사들에게 따졌죠. "요리는 맛도 맛이지만 사람의 건강을 생각해서 만들어야 하지 않습니까?"
그러자 요리사가 그랬죠. "영양은 영양사한테 가서 따지세요."
"음식은 정성이다." "엄마가 해준 음식이 제일 맛있다." 라는 말이 나온 이유는,
간편한 라면 1봉지조차 맛있게 끊이기 위해선 엄청난 수고로움이 필요하기 때문입니다.
엄마 고마워요.. 라고 말하고 싶지만 울엄마는 항상 자기입맛대로 만들지.. 엄마.. 짜.. 맛소금 넣는다고 맛이 생기진 않아.. ㅠㅠ
전 3번이랑 비슷하지만 물 쪼금 넣고 지글지글 해서 나중에 물 추가 해요 ~
1번에 45초 돌리고 두번째 45초 돌릴때 조금 쉬었다가 돌리라고 하셨는데 쉬는 타이밍은 몇초가 적당할까요??ㅎㅎ
저의 팁은요 ~
1. 냄비에 기름 약간 두르고 파를 볶아요.
2. 고춧가루 원하는 만큼 넣고 더 볶아요.
3. 라면 스프 넣고 조금만 더 뒤적여줘요.
4 그리고는 물넣어줘요.
짬뽕스러운 매콤한 불향나는 라면이 되더라구요^^
오 렌지 이용하는거 꼭해볼게요!
전 설탕을 이용합니다
하나 더 있습니당ㅎㅎ
가루스프에 뜨거운 물, 약간의 식용유를 타서 조금 걸쭉한 느낌이 들 정도로 만들고, 라면을 끓일 냄비에 불을 강하게 해서 약간 되직한 느낌이 들때 뜨거운 물을 붓고 끓여도 됩니다.
추가 팁이라면 간마늘과 파를 먼저 태우듯이 볶다가 하면 더 깊은맛이 납니다.
식용 목초액 한방울만 넣으면 짬뽕 불맛같은 불맛이 납니다
휴게소 라면이 그렇게 맛있던데.........
그냥 맛있는 김치 있으면 그게 치트키더군요 이상
끓는점올라가는거는 0.몇도 올라가서 별 차이없다고합니다
. 라면불맛
면 따로 삶으면 내가 생각하는 그 맛이 아니라 도저히 못먹겠더군요
그냥 불맛 라면 사먹는걸로
오 꿀팁