방금 만든 립아이 스테이크

어머니가 코스트코에서 립아이 스테이크용 2키로 사오심.

 

어머니는 스테이크에 피(육즙) 싫으시다고 썰어서 바짝 구워드시고 나만 스테이크로 먹음.

 

수비드는 오래걸리고 식감이 취향이 아니라 패스하고 팬프라잉도 괜찮은데, 두꺼운거 구워본적이 많이 없어서 리버스 시어링으로 하기로 함.

 

 

 

시즈닝(코스트코 몬트리올 스테이크 시즈닝) 해서 대충 말아서 냉장고에 넣었다가 꺼냄.

 

 

 

 

시즈닝 많이 묻어있으면 시어링할때 타니까 적당히 털어내고 심부 온도계 꼽음.

 

새우살 부분이 거의 떨어지려고 해서 실로 묶음.

 

 

 

 

 

대충 미디움 온도에 맞춰서 에어프라이어 최소 온도(80도)에 맞추고 던져 넣고 시간 풀로 땡김.

 

한 1시간 1분정도 되서 알람울려서 꺼냄.

 

 

 

 

 

대충 말리 비틀어진 느낌으로 튀어 나옴.

 

사진으로는 애매한데, 밖에 오래 꺼내놓아 말라 비틀어진 고기랑 비슷한 색같음.

 

 

 

 

 

대충 시어링하고 가니쉬 던져놓음.

 

가니쉬 만드려다 귀찮아서 수제 양배추 피클이랑, 언젠가 냉동실에 들어있던 냉동빵? 프렌치롤인가 그거 대충 구워서 같이 먹음.

 

 

 

 

 

 등심이 왜 스테이크용으로 좋은지 알겠더라.

 

매번 척아이롤이랑 부채살만 싸다고 쳐먹다가 2배정도 되는 고기 먹으니까 맛있긴 맛있었다.