음...
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10,800원짜리 파스타 식재료 원가 알려주는 백종원.
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우리나라 파스타 너무 비싸다고 백쌤이 프렌차이즈 새로 만드는 것도 이해가 됨
식당하는 동생왈
원가뉼 자체는 20%~35% 정도가 가장 이상적이라하더라.
그러므로 1300원가 스파게티는 6500~7000이 가장 적당하단거겠지.
식자재원가만 따진 거니까 13프로라고 해도 그것만 놓고 막 엄청 바가지다 이럴 건 아니지 않나? 일단 다른 비용도 다 계산해놓고 따져야지
Mr S 2021/04/19 09:36
우리나라 파스타 너무 비싸다고 백쌤이 프렌차이즈 새로 만드는 것도 이해가 됨
사료원하는댕댕이 2021/04/19 09:41
그런데 이탈리아 가보면 파스타 가격이 천차만별에 의외로 한국보다 비싼데가 대부분이더라.
TOAD:Commander 2021/04/19 09:37
파스타는 왤케창렬한가모르겠음
알리오올리오면 사실상 잔치국수 포지션 아닌감
달콤한호빵 2021/04/19 09:40
그래서 백종원 파스타집은 나름 가격 합리적이잖어 ㅋㅋ
izuminoa 2021/04/19 09:47
누가 그러더라
짜장면 국수는 한번에 100인분이 가능한데
파스타는 1인분씩 조리해서 비싼거라고..
...팬 큰거 쓰면 되는거 아냐?
연금술사알케 2021/04/19 09:37
그래서 만들어먹지...
루리웹-4765819호 2021/04/19 09:37
이후로 가격 조정 얼마로 함?
루리웹-7223010917 2021/04/19 09:38
진짜 무지해 보면
정모대사 2021/04/19 09:39
식당이 저 원가 몰라서 망하는 경우 허다함. 원가를 알아야 나중에 식자재 가격 변동 있을 때도 대처를 하는데 그냥 장사만 하다가 적자내고 접는.원인중 하나임
우즈읏! 2021/04/19 09:39
하긴 집에서 3인분같은 1인분을 만들어도 그렇게 돈이 안나가긴하지
라쿤의칼부림 2021/04/19 09:41
식당하는 동생왈
원가뉼 자체는 20%~35% 정도가 가장 이상적이라하더라.
그러므로 1300원가 스파게티는 6500~7000이 가장 적당하단거겠지.
라이비 2021/04/19 09:45
그런집이 있어?
제뤼 2021/04/19 09:42
식자재원가만 따진 거니까 13프로라고 해도 그것만 놓고 막 엄청 바가지다 이럴 건 아니지 않나? 일단 다른 비용도 다 계산해놓고 따져야지