광어의 진실.jpg

회는 광어

자연산 광어도 먹어봤지만
돔에 비하면..ㅠ

어쩐지 맛있더라 ㅎ

돔 맛있는 줄 모르겠던데..
바다서 갓 잡은 고등어,뽈락 굽고
숭어,부시리 회쳐서 소주와 함께하니
몸이 물에 뜨는지도 모르겠더라

광어가 짱

생선은 종류 떠나서 큰게 맛있음

오 웬 광어냐 여기

회센터 가면 돔으로 바가지 씌우는 경우가 많아서 그냥 광어로 시킵니다.

대광어 존맛

광어랑 우럭이 제일 맛있는 회알못 이였는데 제가정상이였군요 ㅋㅋ

어느 집 초장이 맛있냐에 따라....

낚시에 한참 빠져 있을 때 낚시 방송에서도 비슷한 말을 하더군요. 광어, 우럭 정말 맛있는 생선이라고 그래서 양식까지 한다고... 단 돔은 구하기 힘드니까 그 만큼 비싸고 대접받는다고...무엇이든 비슷하지 않을까요?

양식이랑 자연산이랑 맛 차이가 있더라고요

광어 좋아좋아~~
숭어 좋아좋아~~
방어도 좋아좋아~~
그냥
회는 다 좋아좋아~~~

숭어는솔까별로

반박글 적어 봅니다.
광어는 자연산 보다 양식이 맛있습니다.
한 예로 자연산 참치보다 양식 참치가 기름기가 많고 뱃살도 더 많이 나옵니다.
자연산 광어는 땅바닥 기어 다니면서 잡어`흙 먹고 운동이 많아 기본적으로 질깁니다.
생선 꼬리가 질긴게 운동을 많이해서 그런것 처럼(닭가슴살이 퍽퍽한것 일맥상통)
양식 광어는 사료 잘먹고 항생제 주사도 맞아서 관리가 잘되서 적당한 기름기가 있어서 맛있습니다.
그리고 초밥/일식 집에서 기본적으로 광어를 사용하는 이유는 수효율이 좋습니다.
광어 1키로 잡으면 대가리.뼈 버릴꺼 버리면 살만 나오는데 이때 광어가 가장 많이 나옵니다.
도미는 대갈빡이 커서 살이 얼마 못나옵니다.
그리고 광어는 오늘 잡으면 내일까지 먹을수 있습니다.
도미는 오늘 잡은거 내일 사용하기 어렵습니다.
또 하나 수족관에 있으면 도미는 가끔 죽지만 광어는 잘 안죽습니다.
1.자연산 광어 < 양식 광어 ( 100% 아니지만 대체로 맞음)
횟집에서 바로 떠서 먹는것 보다 숙성 시켜서 먹는게 과학적으로 더 맛있음. 최소 4시간 이상.
생선도 육류 처럼 사후 경직이 되면 생선 살이 수축되서 질김. 시간이 지나면 살이 탱탱해지면서 더 맛있음
2.흰살은 광어 < 우럭 < 도미< 돌돔=강담돔 < 붉바리
우럭은 대가리가 커서 추천 안함.
돌돔은 너무 비쌈. 차라리 가성비 도미 추천.
붉바리는 흰살계 최고라 보시면 됨. 씹을수록 고소한 맛이남. 흰살 생선중 젤 비싸다 보면됨.
기타 질문 있음 답변해드림.

살도 많고 맛도 좋고

돔도 중국에서 들어옴
흙냄새 나면 중국 양식돔
깨끗한 한국 양식 광어 승

맛차이 있는데.. 뭐 여튼 양식도 맛있음

회는광어 .매운탕은 우럭

광어, 우럭이 최고!!!

회는 광어 우럭이 최고
방어 민어는 왜 먹는지 모를맛

쌈장에 딱 찍어먹고 싶네요.