펌글설렁탕집 깍두기 비법.jpg

뉴-슈가인정

설탕 많이 액젗 조금 넣으니 얼추 비슷한 맛 나더군요

그냥 특별한집보다 집김치보다 달고 톡쏘는게 대부분아닌가요

설마 낚시는 아니겠죠? ㅋ 함해봐야겠네요

설렁탕집 깍두기는 단맛에 먹는거 아닌가요?

[리플수정]설탕 안 넣으면 저런 맛 못 냅니다.
일제시대부터 이어진 비법

결국 단맛 이빠이란 소리...

무김치류에는 무조건 뉴슈가죠 설탕은 빨리먹을때 설탕많이넣음 물러져요

어릴 때 할머니가 만든 동치미만큼 맛있는 동치미가 없었죠. 그 비결이 저거 ㅋㅋ

UP-DOWN// 어쩐지 동치미가 맛잇드라니 ㅎ

울 엄니는 저걸 신화당이라고 하던데 단맛을 낼때 오래보관해야 하는 김치류는 설탕을 넣으면 안되고 뉴슈가를 넣어야 된됐음.. 설탕은 음식이 빨리 물러진다고

뉴슈가 저거 미원이랑 비슷한거.

치킨무 담을때 저걸로 담죠

대부분 아실거라 생각했는데 모르시는분이 많군요

돋을볕// 사카린이에요. 미원이랑은 전혀다름. 미원은 msg죠.

비비아피// 신화당은 이름이었어요. `정종`처럼요.

Hoony// 사카린도 인공감미료, MSG예요. 설탕대체재로 만들어진거고, 미원도 사탕수수 원당에서 시작된거

한번 시도해봐야겠네요

할머니들의 비법이죠. ㅋㅋ

돋을볕// ...? 미원은 msg 제품중 하나인거고, 사카린은 설탕 대용 감미료 아닌가요?

MSG는 사탕수수 당액을 세균이나 효모로 발효시켜 미생물의 대사생산물로부터 추출하는 생합성법을 사용하여 얻은 물질이다. 즉, MSG는 '사카린' 등과 같이 인공적으로 합성한 것이 아니라, 사탕수수나 사탕무 등에서 즙에서 설탕을 추출한 뒤 남은 당밀액을 발효시킨 다음 정제하여 얻는 매우 일반적인 방식을 사용한다. 즉, 인공적인 조합이 아니라 추출을 하는 것이다. msg와 사카린은 다르다네요. - 사카린이 msg 라는 댓글땜에 찾아봤습니다.

할머니 손맛이죠.ㅋㅋㅋ
옥수수 삶을 때 신화당 없으면 단 맛 못냄...ㅋㅋ

글구 유명 식당들 중에 아직도 빙초산 쓰는집들 많을걸요.ㅋㅋ

신기하네요ㅎㅎ 요리도 역시 화학 비율이네요

[리플수정]돋을볕// msg가 인공감미료란 뜻이 아닙니다. Msg는 모노소듐글루타메이트 약자에요. 글루타메이트에 나트륨 하나 붙여서 물에 더 잘 녹도록 만든걸겁니다.

돋을볕// 맛도 다르고 성분도 다르고 용도도 다르죠. 굳이 말하자면 인공적으로 생산해낸 조미료라는 점에서는 같네요. 그런의미로 미원과 비슷하다고 말씀하신거라면 이해가 됩니다.

네이버 블로그 엄지척 언제 나오나 보고 있었는데

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뉴슈가 저게 삼성당 이런류맞죠?

"감미"랑 같은 건가요?

아하부장에 깍두기 동영상보고 따라하면 됨 꿀맛 ㅋ

이런 정보글들이 예전 불펜 느낌나서 좋네요

UP-DOWN// 헐

엽문// 헐 진짜요???

달의몰락// 헐

선댄스키드// 헉

나도 해봄