달걀흰자 노른자 분리한다
이번에는 흰자 63 설탕 60 슈가파우더 75 피스타치오 분말 82g 으로 만들었음
머랭은 프랜치머랭
머랭을 머랭
좀 단단하게 올려줬다
피스타치오 분말
파는데가 잘 없다
가격보면 왜 잘없는지 안다
아몬드가루 3배~3.5배 가격이다.
누가 이거로 마카롱만들겠어 ㅋ
그걸 내가 합니다
간단하게 단가 계산해봤는데 천원에 가깝게 올라가버림 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅁㅊ
색깔은 곱다
냄새도 피스타치오 냄새 난다
굵은체인데도 불구하고 안 걸러지는게 많다
한번 갈아서 쓰는거 좋을듯하다
두번체친거
마카로나쥬
이게 다 피스타치오 알갱이입니다 여러분
계단모양으로 주루륵 흘러내리게 한다
짤주머니에 담아서 짠다
큰 기포는 찔러서 제거하고
실온건조 쪼매하다가 오븐건조(100도 10분) 후 135도에서 13분 구워냄
그래도 구움색이 좀 난다
녹빛 ㄴㄴ 누런빛 ㅇㅇ
프릴은 힘차게 올라온것이 딱 내 취향임
그래도 깨진건 생김
깨진거 먹어봤는데 피스타치오 때려부운거 치곤 맛이 잘 안난다
피스타치오 알갱이가 좀 있어서 씹히는 느낌나고 입안에서 사르르 이런 느낌은 아님
다음번에 만든다면 아몬드가루 20%정도를 피스타치오로 대체하고 녹색색소 써서 피스타치오 색깔을 낸 다음 안에 필링을 피스타치오 에센스나 페이스트 넣어서 화이트가나슈 기반으로 만들거임
피스타치오(=돈) 때려부운건 치곤 별로였다
피스타치오 가루 어디서 샀나요?
그걸로 젤라또 만들어 먹고싶은데
공주상회요
견과류말고 냉장제품은 여기서 사지마세요 물건 제대로 안옵니다 돈 더내고 아이스포장했는데 24도씨인걸 보게됨
감사합니다
파는 마카롱은 크림부분이 맛의 대부분을 차지하던데 크림에 넣어보지
꼬끄가 중요하다고 생각해서 꼬끄에 힘줘서 구워봤음
필링은 있다가 만들어서 넣을거임
꼬끄식는동안에 말이지
다음은 불닭 마카롱 어때
불닭대신 고추가루로 참아줘요
흑당마라불닭 마카롱 ㄱ다
우우욱 그런 끔찍한 혼종이