제가 수육만 십년을 집에서 만들어 봤는데유
7년전 직장다닐때 상무님께 전수 받은 ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ.
바로 수육 삶을때 맥주를 넣어주셔요 ㄷ ㄷ ㄷ
맥주는 수입맥주를 넣어야 더 맛납니다 .
여러번 임상테스트를 해봤어유, 이유는 모르겠지만유 ㄷ ㄷ
https://cohabe.com/sisa/132454
수육 삶기 비밀의 재료.
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물없이 맥주만 넣고 삻으면 다른 재료가 필요없죠.
놀러갔다 남은 김빠진 맥주 있으면 딱 수육각
아.그렇게는 못해봤는데 ㄷ ㄷ ㄷ
잡내 제거인가요?
넵,냄새도 그렇구요 맛이 구수해집니다. ㄷ ㄷ
커피는 수육의 색깔을 갈색으로 입히려고 넣는거 외에 다른 맛과 관련한 효과가 있나요..?
맞아요 .ㄷ ㄷ ㄷ. 그런데 맥주로하면 좀더 다르더라구요 ^^
누린내 제거에 큰 역할을 합니다...돼지수육외에 냉동고에 오래둬서 살짝 누린내나는 삼겹살이나 목살 볶아드실때 커피 한스푼정도 넣으면 냄새많이 안나게 요리해서 드실수 있습니다...ㄷㄷㄷㄷ
맥아가 풍부하게 들어가 잡내를 없애준다는 말씀
국산맥주는 즐망~`ㅋㅋ
ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ. 의도치않게 ㅜㅜ
수육좋아하는데 한번 해봐야겠네요.
된장은 같이 안넣나요?
된장도 같이 넣으시구요. 맥주 작은것 1캔 넣으시면 됩니다. ㅎ ㅎ
수육 맛집은 잡다한 것 안넣고 마늘 생강만 넣습니다. 이것저것 넣으면 고기 맛 안난다고 안 넣죠
수육 맥주로 삶는 방법은 생각하시는것보다 많이 아는 방법인데여~
그렇군요, ㅜㅜ. 저는 많이 모르시는줄 알고. ㄷ ㄷ ㄷ
저는 처음 들어요
수육에 맥주 소주 청주 생강 계피 마늘 대파... 이런 방법은 생각보다 많이 아는데...
해외에서도 고기 굽거나 삶을때 맥주 이용해서 삶거나 구울때 맥주 부워가면서
굽고 이런 방법들이 있습니다.~
커피.넣어보세요.
저는 잡내를 잡는것 보다도,, 약간 돼지특유의 냄새가 나는게 더 맛있던데..
물 없이 야채만 듬뿍 깔고 해도 수육 됩니다.
맥주도 좋다고하던데
양파듬북 통후추 넉넉히 넣어보세요
쌍화탕 넣고 끓이면
한방 수육 같이되요
냄새도 싸악 없어지고 맛납니다.
전 계피향 좋아해서 계피넣고 끓여요~
장조림 할때도 계피 살짝
쌍화탕이 갑이죠
물 자체를 안넣습니다. 양파 깔고 된장 살짝 바른 고기 올려서 생강, 통마늘 넣어 물 없이....
중간냄비에 양파를 5개 정도 4등분해서 깔고 돼지고기 올려놓고,
양파즙 나오는 처음에는 약불로, 다음에는 중간불로 30~40분 정도 뚜껑 덮고 은근히 구움.
기름은 양파 아래로 쭈욱 빠지고 잡내 없음.
삶으면 돼지고기에 많은 수용성 비타민 B군 손실.
냄비는 두꺼운 재질이 좋고,
무엇보다도 맛있는 돼지고기를 사야 수육이 맛있음.
저는 그냥 핏물 한 30분 빼고요 수육 삶는 물에 소금 두줌 넣고 양파 생강 파 넣어서 그리고 삶고 나서 찜기에 수육에 소주 반컵 정도 붓고 15분정도 쪄서 먹어요 제가 알기론 최강의 레시피입니다