싱글몰트&시가.jpg

안녕하세요.
몇년째 빠져있는 싱글몰트와 시가입니다.
테이스팅 노트를 꾸준히 쓰고 있는데
현재까지 시가는 58종 태워봤고 (물론 한종류를 수십대도 태웠기에 전체 몇스틱을 태웠는지는 알지 못합니다.)
위스키는 61종 마셔봤네요~(이또한 같은 위스키를 여러병 마신것도 많아 전부 몇병을 마셨는지는 잘 모르겠습니다. ㅠ)
자게에 가끔씩 올라오는 위스키 관련글들을 보면 “위스키는 30년 미만은 취급안한다.”
“발렌타인30년을 마셔봤는데 그 이후 밑으로는 못내려가겠다.”
등등 터무니 없는 얘기를 하시는 분들이 많습니다.
그런 한두번 비싼술을 마셔본 경험을 통해 일반화 시키시는 분들때문에(아마 블라인드 테스트를 한다면 21년과 30년을 구별도 못하실것 같은분께서....)
위스키는 비싼술이 최고지. 라고 생각하시는 분들이 많은것 같아 글을 적어봅니다.
일단 고숙성 위스키의 경우 숙성을 통해 증발되는 양과 보관시의 가격, 양이 적어지면서 생기는 희소성, 또 브랜드에서 높은 위스키에 대한 자부심에 대한 가치 등등을 생각해서 당연히 위스키의 금액은 높아지게 됩니다.
그렇다면 맛도 그 가격과 비례하게 올라가느냐 하면 또 그렇지도 않습니다. 오랫동안 숙성을 하면 오크(나무)의 향과 나무에서 나오는 탄닌성분의 향이 짓어지기는 하지만 오히려 위스키 고유의 몰트(싹튼 보리)향이나 건조하면서 생기는 피트(우리의 석탄같은 아일라의 토탄)등의 향은 점점 낮아지게 됩니다.
오히려 너무 고숙성된 위스키는 깊은 오크의 향이 썩은나무의 향처럼 느껴져 꺼려하시거나 좋지못한 향을 느꼈다 하시는 분들이 꽤 있습니다.
저또한 하일랜드파크40년 숙성을 마셨을때 나무의 향이 너무 짓어서 1시간이상 두었다가 에어링후 오크향이 좀 사그러들었을때 마시니 오히려 맛이 좋았던 경험도 있습니다.
세계적인 위스키 회사나 위스키테이스팅 전문가들도 위스키가 가장 맛있고 알맞게 숙성되는 기간은 18년~21년 사이로 잡습니다.
그러나 아일라위스키와 같이 피트의 향과 피트가 섞인 그 지역 특유의 물맛이 많이 가미된 위스키(라프로익,라가블린,보모어,아드벡 등등)의 위스키의 경우 저숙성 적게는 8년 부터 많게는 18년 까지의 위스키가 오히려 높은 점수를 받고 그 특유의 향을 인정 받는 경우도 종종 있습니다.
글이 조금 길어졌네요.
글의 요지는 비싼 고숙성 위스키뿐만 아니라 저숙성(좀더 저가의 위스키 또한 맛있으며) 무조건적인 뇌피셜로 인한
“30년미만은 위스키가 아니다”
“발렌타인 30년 숙성이 최고의 위스키다.”
등등의 생각을 가지지 마시고 저렴한 12년부터 천천히 테이스팅 해보시는것도 생각보다 비싸지 않은 (오히려 매일 마시는 소주값보가 저렴한...) 좋은 취미생활이 될수 있다고 생각합니다.
분명이 12년 숙성은 12년 숙성 특유의 멋진향이
18년 숙성은 18년 숙성의 멋진맛이 기다릴겁니다^^
물론 고숙성 워스키도 여유가 되시면 경험해보시면 더욱 좋습니다^^
시가에 대해선 나중에 글 쓰겠습니다~
시가 위스키 질문있으시면 받아봅니다^^