내가 초밥으로는 한가닥 한사람인데...
손님 니들이 평가 하는게 너무 무례하다...이런거 같음...
자존심을 못 내려 놓는거 같음...
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골목식당 초밥집의 문제...
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그냥 모르는 사람한테 안파는게 나음
그냥 다른 상권에 가서 장사했으면...
저분은 유명 호텔이나 이런데가 어울림...'
일반 서민 상권에선 힘들듯
저방송에서 보통 경력있고 나이있는사람이 나오면 저러더란..
막장테크 탈거같은 덮밥집이 오히려 평이좋음
원래 일식의 반은 후까시라서 가오 빼면 시체인게 일식이죠
근데 평가단 초밥 첨 먹어본 시골사람 같았음
초밥 특성이 있는건데..그걸 무시함
그르게요 7천원짜리 초밥 같다고 하는데...7천원짜리 초밥을 파는곳이 있나요? 초밥이 보통 최하 12000원부터 시작 하던데...
저도 그리 느낌..
초밥 10pcs 에 7천원은 개뿔...
어디가 그렇게 파나 싶더란.. 아예 초밥을 뷔페에서만 먹어본 사람들 같았네요.
백종원이 그걸 말한거쥬...초밥이 대중적인 음식이 아니다...
X마트초밥 먹는 사람들 같았어요
거기다 저집은 회도 두꺼운데 말이죠
초밥 점심 세트 기본 15000원이 대부분인데 무슨 7천원 말도 안되는 가격을 막 부르는거 보고선 ㄷㄷㄷㄷ
상권을 잘못보고 들어간게 가장크네요.
초밥에 대해 잘 알거나 즐기는 사람들이 와야 하는데
초밥은 그냥 생선회를 밥에 얹어놓은 음식으로 아는 사람들에게는
이 돈을 주고 왜 사먹지? 라고 생각할뿐..
초밥집도 위치가 매우 중요함..
상권이 강남같은 상권이면 먹히겠는데 동네 오피스 상권에선 힘들듯...
실력은 좋으나...먹는 사람은 그걸 모르니...;;
보통 점성어 초밥이랑
광어 초밥 구별 못함
걍 생선회 초밥...
마트 초밥도 7천원짜리는 없는데
솔직히 시식단도 오류는 있음류 ㄷㄷㄷㄷ
그분들은 그냥 저렴한 짜장면이나 먹어야 될 사람들
저 초밥집 사장님과 같은 생각을 가진 손님들이 있는곳으로 가서 장사를 하던가
아님 저기 사람들이 생각하는 초밥 기준에 맞춰서 장사를 하던가
둘중 하난데ㄷㄷㄷ
막상 7천원 수준으로 팔면 오히려 초밥 아는 사람들 조차 아예 안 사먹음.
따라서 저런 시식단은 아예 안 오는 사람이라 신경쓰면 안 됨.
위치를 잘못 잡았으니 한 가지 메뉴에 집중해서 개선해 나가면 통할 거라고 백종원이 조언한거죠.