그러네???????
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천연효모빵
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생각해보면 합성화합물도 자연에서 채집해서 가공한거니까
자연산임
그 작가분거 맞음
그건 아닌게
천연으로 된 향 예를들어 레몬향과
합성착향료의 레몬향은 분자 구조가 다름
얼마야?????
야생효모라고 하자.
호모빵
후훗
야생효모라고 하자.
하스스톤인줄
야생효모는 정말 어썸할거야 !
오늘부터 자체휴강 그림체 닮았어요
그 작가분거 맞음
저 분 만화는 사소한 것 하나하나를 검증하려는 등장인물들의 장잉력이 인상 깊어서 재밌음.
작가는 달걀달걀
자체휴강에도 가끔나왔던 유사과학주제로만 만화 또 나오고있어요..
그 달걀은 날달걀인가 삶은달걀인가
생각해보면 합성화합물도 자연에서 채집해서 가공한거니까
자연산임
그건 아닌게
천연으로 된 향 예를들어 레몬향과
합성착향료의 레몬향은 분자 구조가 다름
아니 그건 물성이 전혀 달라지잖아
자연이 그대를 거부하리라
국산 국내산 같은 농담입니당
시트랄 말하는거?
인간도 자연이 만든 거니 인간이 만든 것도 자연산 맞음.
그리고 빵을 사람이 손으로 만들지 뭐로만드냐
엉덩이로 만드나??
얼마야?????
아니 진짜 손으로 반죽까지 다 하는 정도면 장사 하겠나 싶은데...
손이 아니라 기계로 다 가능함.
그런 빵집 많아... 비싸고 금방 다 나가긴 하지
대형 공장제 빵이면 밀가루포대 나르고 뜯어서 탱크에 넣고 이후론 손으로 안 만들기는함. https://youtu.be/3UjUWfwWAC4
반대로 직접만들어요.하는곳도 반죽은 기계가 함.
빵 만들 때 처음부터 끝까지 모든 공정을 기계로 대체하는 게 가능함.
수제빵 이라는 건 공장 양산빵과 구별하겠다는 말이겠지.
나중에 인건비 비싸지고 기술이 더 발달하면 제빵사란 직업은 사라질걸
솔직히 그 인건비 낼 정도로 맛 차이도 못느끼겠던데...
내가 막입인가?
마치 산업혁명이후에 베짜는 사람이 없어지는것처럼...
그정도 차이가 나는 기술을 가지면 차이가 나고
없으면 같은거고.
그럼 반죽을 뭘로해
당일생산 당일판매 빵이랑 공산품이랑은 맛차이가 심하긴 한데
일본이나 한국 모두 첨가물로 범벅해서 공산품도 맛있게 느껴지게끔 하지.
수제빵은... 웬만하면 정말 딱 빵을 만드는 기본 재료만으로 만드니까... 기껏해야 제빵개량제 넣는 곳이 있는 것 정도??
근데 공산품은 퍼센테이지는 낮아도 수십종류의 첨가물이 들어가서
첨가물 넘모 좋아아앗!
아니....왜 이런게....
혹시 반죽에 팥 넣으셨나요 ?
첨가물 나쁘게 말하는데 그거 먹거리X파일같은 잘못이야
첨가물은 위험이 없는것이 밝혀진것만 그것고 식품공전에 허락한 한정된 양만 가지고 사용하니 안전해.
차라리 어떤 세균이 있을지 모르는 삭힌 과일따위 넣는 자칭 천연효모가 위험하지
?? 이거 보이자나
성분 전부 분석되고 안전 기준에 맞춰 빡세게 관리되는 첨가물
vs
뭐가 있을지도 모르고 안전기준도 없고 관리도 안 되는 정체불명의 '천연' 미생물 + 화합물
아주 비싼 재료 몰빵한 빵은 공장제에서 안만들죠. 소규모 빵집에서 겁나 비싸게 파는경우에만 있음. 딱이런 차이고 재료가 같다면 공장제빵이랑 별차이없음. 오히려 수제빵이 더 못하는 경우도있어요.
온습도 관리가 공장제가 더 잘되니깐요
인공효모는 나노봇으로 이루어져있습니다 ^^
개쩌네
천연호모?
이사람이 그 음이온 나오는 매트면 방사능 물질이라도 넣은거냐!했다가 그그실일어난 사람임?
원적외선 나오는 게르마늄 팔찌
-뭐지? 그냥 에너지가 뿜뿜? 방사능이라도 나오낰ㅋㅋ
했는데 게르마늄 팔찌 원재료 중 하나가 모자나이트(라돈 침대 논란 때 그 재료)
나올리가 없는건데 진짜나옴ㅋㅋㅋ
차라리 안나오는 사기가 훨 나은건데
전에 제빵유게이가 말하길 이름만 저런가지 발효에있어서 인위적으로 뭘 첨가하냐마냐의 문제라던데
인공 플라스틱 이런 느낌이다;
인공효모는 이스트를 배양해서 직접 추출이구요 천연 효모는 공기중에 떠다니는걸 강제로 포집해서 만드는거구요 좀달라요
효모는 미생물인데 어떻게 인공이 될 수가 있슴
몰랐음? 천연효모 안쓰는 곳은 연금술로 효모 생체연성해서 쓰자늠
그냥 이해를 돕기위해 위에 만화를 빌려거 말한거지 그냥 이스트라함
그럼 양계장에서 나온 달걀은 다 인공 달걀인가요?
그냥 자연산 양식산 아니냐
그리고 공기중 포집으로 업체운영 가능할 정도로 절대 못 모을텐데
야생 효모도 이스트인디.
제빵에 쓰이는 이스트는 대량으로 배양하여 생산한 상업용 이스트를 사용하는 방법과, 천연 효모로 만든 천연발효종인 사워도를 이용하는 방법이 있다. 고대 이집트부터 4,000년 동안 만들어온 빵은 모두 사워도 방식으로 만들어왔다. 그러다 산업화와 도시화를 통하여 인구밀도가 급격하게 높아진 근대에 빵의 수요가 높아지면서 제빵에 필요한 이스트가 필요하게 되었는데, 여기서 맥주양조장에서 맥주양조와 함께 이스트 생산도 겸하게 되었다. 맥주양조장에서 생산된 맥주효모를 제빵에 사용하게 되었고, 이 후 유전공학과 미생물학의 발달로 종별로 이스트를 나눠 사용하게 되었다. 오늘날엔 대량 생산이 용이한 상업용 이스트를 사용하는 경우가 많지만, 아직도 천연발효종을 통하여 빵을 만드는 곳도 존재한다.
사워도는 공기 중에 존재하는 효모균을 이용해 만든 발효 반죽으로, 이 반죽의 일부를 남겨서 다음 번 발효반죽에 첨가하는 천연효모로 이용한다.[1] 발효종이라고도 부르며, 상업용 이스트 빵보다 소화가 잘 되고, 혈당이 낮게 올라가서 다이어트와 당뇨에 좋다. 포도 및 건포도 등의 과일 종류에 많이 붙어있는 효모를 이용하여 발효종을 만들 수도 있다.[2]
http://m.webtoon.daum.net/m/webtoon/viewer/54424
출처는 달자구
생각해보면 작가가 참 똑똑한 것 같음. 댓글에 달린 소리들 본편에 다 나옴.
빵쟁이들 다 나오네
나도 빵쟁이인데
빵같은경우에는 공장제빵같이 방부제 잔뜩 들어간거하고 빵집에서 그날그날 바로 만든 빵같은 차이 아닐까 난 공장빵은 잘 못먹겠더라 창렬한것도 있고
보아라! 생명공학의 정수를!
이몸의 수십년의 연구의 결실을!
이 슈-퍼 인공효모로 쫄깃한 빵을 구워 제빵 업계를 지배하겠다!
역시 매드 사이언티스트라 장갑도 안끼고 실험하네 ㄷㄷ
뭐 굳이 차이를 보자면 양식과 자연산 차이겠지.
웃긴게 '쳔연 효모라는 자연산 효모'는 그럼 어디서 구해오느냐는거지ㅋㅋㅋㅋ
양식도 뭔 인공적으로 수정란 만들어내는 게 아니라 자연에서 잡은 애 기반으로 기르는 거잖아.
공기 포집으로 하던데요. 일단 시중에서 파는 효모균이랑 공기 중 포집으로 키우는 효모는 서로 종은 다르다고 말하더군요.
국내산 김국내
옛날엔 생명 창조 기술로 인공 효모를 만들었지만 요즘은 미생물을 배양해서 천연 효모를 만듬
그러니까 공장에서 만들어낸게 아닌데도 천연/인공 이라는 단어를 써서 사람들을 호도하고 있는 셈
사람들은 '천연 = 자연의 "무해한" 물질 / 인공 = 없는걸 만들어 낸 "독성"물질' 이라고 인식하는 편이니까
댓글 재미있네.
공기 포집이 천연이면, 포집된 것을 인공적으로 배양할 경우 공기 포집한 것과 성분이 100% 일치할 텐데.
그럼 이걸 천연으로 봐야 하나 아님 인공으로 봐야 하나?
이스트=발효종=효묘
천연발효종 =집 어딘가 떠다닌 효모가 설탕물에 들어가면 개체수늘린거..잡균도 섞여있어서 좋은말로 색다른 맛.혹은 시큼한 맛이 남.
공장제효묘=자연의 효모를 체집해서 잡균은 제외하고 그효모만 배양한거..
천연종은 시큼한 맛이 있어서 어쩌고하는데 일반효모에 락토바실러스 어쩌고 섞어서 반죽을 만들면 됨. 천연발효종 빵만드는곳도 이렇게 아에 락토바실러스랑 효모가 같이들어간 냉동반죽을 사다가 만드는곳도 있다고 들었음.
작가님 요즘 걸빤그림 안그려서 슬품ㅠ
수제햄버거도 좀 그랬던게,
"그럼 맥도날드 햄버거는 기계로 만드는건가?! 그렇다면 햄버거를 만들기 위해서 맥도날드 계산대를 넣어 뒤에서 불질하고 있는 저 사람같은 건 안드로이드란 말인가 양상추를 넣고있는 저 여자도 기계였다는건가 아니 그건말도 안되는 썰이고, 그냥 햄버거 패티를 기계로 만들지 않고, 사람이 만들어서 수재라는 건가 하지만 수재햄버거짐도 햄버거 원료인 가공육을 자르는 건 기계로 할테고, 결국 차이나는 부분은 햄버거패티를 성형할 때 기계로 하느냐 손으로 하느냐 단지 그 차이가 전부가 아닌가!"
진짜 자연산 빵 만드려면
밀가루도 이걸로 해야지