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저 문단의 페이지는 61페이지다
다행히도 키우는거부터는 안하네
너무 본격적인데
베이컨 만들기
개요
1장. 빅뱅
2장. 혹성의 탄생
.
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.
아주 키우는것부터 시작을하지 그래!
너무 본격적인데
다행히도 키우는거부터는 안하네
저 문단의 페이지는 61페이지다
'귀농총서'
베이컨 만들기
개요
1장. 빅뱅
2장. 혹성의 탄생
.
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아주 키우는것부터 시작을하지 그래!
걍베넬리엠포 사서 멧돼지든 뭐든 잡은다음에 만들어
돼지 잡는건 법으로 지정된 장소에서 자격 있는 사람만 할수 있는거 아니냐?
자기소비면 문제없지 않을까?
대량 판매용이라면 모를까 자기집 키우던 돼지를 잡는다는것까지 간섭을?
도축이 레얼 멘탈 개박살나는 작업이라 전문 도축업자도 한달에 한두번밖에 안하는데 일반인이 하면 레얼 PTSD 올지도 모름
http://mbook.interpark.com/shop/product/productIntro?informTp=inbook&prdNo=1472693&prdTp=book&dtlTp=03&stdPrdNo=1472693
당시의 짐승 도살 방법을 엿볼 수있다.
추측하건대 당시는 육식 풍습이 일반적이지 않아서 그런지 도살과 조리법이 대단히 서툴렀던것 같다.
어설픈 솜씨로 몸체를 해체하다가는 고기를 말짱 다 버린다. 그래서 이 대목에서는 무엇보다 깔끔하고 정교한 손놀림이 중요하다.
먼저 털을 벗겨낸 돼지를 물로 몇번 씻는다. 흙이 묻지 않도록 앞서 준비한 널빤지 위에서 모든 작업을 마친다. 그런데 하체 작업은 초심자가 혼자 하기에는 그리 만만한 일이아니다.
무거운 몸체를 이리저리 젖히는데 꽤 힘들뿐만아니라 무엇보다 부위별 특성에 따라 요령있게 갈라내기가 쉽지않다.
(/ p.71)
쉽게만드는 베이컨...결혼은...으윽...
그냥 도축장가서 사면 된다