장국은... 돈가스 파는 곳이면 다 있는 곳이라 만들기 쉬울텐데... ;
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골목식당 경양식집 장국 특
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근데 시큼할수가 있나?
업계포상인가?
된장이 사람들이 숙성음식이니 안상할꺼야 라고 생각하는데
요새나온 된장은 소금을 적게써서 상함
특히 된장에다가 숫가락 대충대서 물생기면 그거 빨리 안떠내면 금방 상함
된장이 시큼하려면 오래된 시골된장 맛도 안보고 걍 끓인거네
막말로 조미료랑 된장 약간만 풀어도 그게 맛없을수가 없는데
장국 시큼한거 먹어봤는데 진짜 최악이더라
와 레스토랑 가서 먹었는데 군대 훈련 주먹밥보다 맛이없어
막말로 조미료랑 된장 약간만 풀어도 그게 맛없을수가 없는데
근데 시큼할수가 있나?
업계포상인가?
음식의 기본은 맛
된장이 시큼하려면 오래된 시골된장 맛도 안보고 걍 끓인거네
정확히는 숙성을 시켜서 시큼한게 아니라 차가운 냉장고에 굴러다니다 보면 된장에서 물 생기고 맛이 살짝 가는데 그때 끓이면 시큼털털하고 맛없음
된장이 사람들이 숙성음식이니 안상할꺼야 라고 생각하는데
요새나온 된장은 소금을 적게써서 상함
특히 된장에다가 숫가락 대충대서 물생기면 그거 빨리 안떠내면 금방 상함
저 장국은 미소시루로 만들어...
된장이건 미소건 냉장고에 굴러다니고 깨끗하게 관리못하면 금방 물생기고 상함
장국 시큼한거 먹어봤는데 진짜 최악이더라
와 레스토랑 가서 먹었는데 군대 훈련 주먹밥보다 맛이없어
진짜 이거보니까 쌍욕나오더라 .
시큼한거면 상한거아닌가
된장 잘못보관하면 시큼할순 잇음
답사를 대학교 학식에서 하는사람인데 제대로 된게 있을리가
재밌는건 저날 방송한 4집중에 그나마 괜찮은편이었다는거지 저게 ㅋㅋㅋㅋ
괜찮은 편이 아님
저기도 묵은고기 팔고 그런거임
백종원한테 답사 열심히 했다고 사기치고
같이 끓이지 말고 그냥 끓은 물에 미소된장이랑 소금만 넣고 휙휙 풀어도 맛있는데
이번 골목식당은 4 집이 전부 발암이라 안볼까 생각 들 정도로 발암일듯;
장국..시큼...
미소장국은 미소를 넣고 끓이는게 아니라
끓인 물(육수)에 미소를 푸는거란말이지
된장 자체가 상했을 수도 있긴한데 저건 일단 미소를 그냥 넣고 끓인거임
그러면 향이 다 날아가서 텁텁하고 시큼해지거든