솔직히 좀 비렸음
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새우버거는 많이 나오는데 게살버거가 잘 안 나오는 이유가 단순히 수율에 의한 재료 가성비 문제도 있지만
게살과 새우살에는 기본적으로 수분 함량에서 차이가 많이 납니다.
게는 냉동/해동 방법이 잘못되면 살이 녹아 없어진다는 말도 있을 정도죠.
때문에 일반적인 해물류 버거의 제조 방식을 그대로 적용하면 비린맛이 잘 안 없어지고,
게를 기준으로 한 냉동/해동 방식을 적용하면 양산이 어려워집니다.
비리고 게는 잘 보이지도 않아서 실망
비리고 게는 잘 보이지도 않아서 실망
새우버거는 많이 나오는데 게살버거가 잘 안 나오는 이유가 단순히 수율에 의한 재료 가성비 문제도 있지만
게살과 새우살에는 기본적으로 수분 함량에서 차이가 많이 납니다.
게는 냉동/해동 방법이 잘못되면 살이 녹아 없어진다는 말도 있을 정도죠.
때문에 일반적인 해물류 버거의 제조 방식을 그대로 적용하면 비린맛이 잘 안 없어지고,
게를 기준으로 한 냉동/해동 방식을 적용하면 양산이 어려워집니다.
게는 비리고
오징어 패티가 뭔가 옛날 그 맛이 아니고 맵기만 하더라
그냥 신기해서 먹긴 했는데 가격대비 불호.. 굳이 저 가격대 먹을거면 계엄세트에 디저트 하나 더 먹을듯
저거 소프트크랩 자체가 복불복 존나 심함
뭐 징어는 ㄱ쇈찮았는데
게는 두번다신 안먹을거 같긴 했어
맛업서 돈아까움
맛피아버거가 훨 맛있었다능