그 맛에 중독되어 장수하는 가게가 되는 경우가 많음
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평범한 맛의 무서움.jpg
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평범함을 유지 = 쉽지않음
꾸준하게 맛있는 그런 집이 계속 찾기 마련이지
평범하지만 만인에게 통용되는 기본형이라는 게 세리자와가 새롭게 추구하는 라멘이었던가
질박한,소박한,안심되는 맛...그런 사이에 위치한 맛은 퀄리티 유지랑 꾸준함만 유지하면 아무리 망해도 현상유지는 되더라
그게 쉽지 않은 요식업 세계지만