베스트에 조미료 안쓴다는 식당
그런데 실제로 조미료(맛소금 포함) 안쓰고 가게운영되나?
싶겠지만 실제로 딱 2곳에서 해봄
진짜 일말의 조미료 하나도 안들어감
그럼 감칠맛 어떻게 내나요?
매주 목요일빼고
스톡을 이빠이 끓임
등뒤에서 스톡공장이 돌아가는데
그걸 준비하고 끓이고 거르고 졸이고
내가 다하다보니 요리에 좀 만 많이 써도
쓰는 사람이 졸라 밉더라
그리고 그뒤로는 두번다시 내가 스톡 안끓임
한마디로 가능은한데
가성비가 너무 떨어짐
진짜 집념 고집 아니면 안한다 후 ㅅㅂ
본문 내용이 천연 조미료 만드는거임
힌나
2025/01/09 12:38
많이 넣을 수록 손님을 오게하는 중독재룐데 끊을 수 있을리가 읎지..
저거 안쓴다는건 천연조미료라도 존나게 때려박는거 말곤 없을거임 ㅋㅋ
ㄱㅂ유령
2025/01/09 12:39
시중에 조미료 섞어서 쓰는게
시간적 금액적 노동적으로 이득임 진짜 흑흑
메에에에로롱
2025/01/09 12:38
그냥 천연 조미료 쓰면 되는거 아니냥..
라이엇드릴
2025/01/09 12:38
본문 내용이 천연 조미료 만드는거임
음덕음덕
2025/01/09 12:39
그거 만들기가 ㅈㄴ빡셈 성분도 사실상 시판제품이랑 별 차이도 안나고
ㄱㅂ유령
2025/01/09 12:40
그걸 만드는 과정이 스톡끓이는거임
메에에에로롱
2025/01/09 12:41
천연 조미료 사서 쓰는거랑 만든는 거랑 달라오..?
Medand
2025/01/09 12:38
msg없이 감칠맛 동급으로 내려면 사람과 재료를 갈아넣어야하는데
이게 대중식당에서 감당하기 쉽지않지
6리웹
2025/01/09 12:39
공장에서 대량으로 돌려야 단가랑 노동력 겨우 떨어지는걸 소규모로 하려면...
윈첼
2025/01/09 12:39
조미료를 안쓴다고 말하는게 인공조미료만 말하는거지?
천연을 포함한 조미료를 일체 안쓴다는건 그냥 음식 만들 생각이 없는거 아니야?
ㄱㅂ유령
2025/01/09 12:41
맞음 시판 조미료 말하는거임
사실 멸치만 넣어도 천연조미료인거라
Jamison Fawkes
2025/01/09 12:40
황태머리 가쓰오부시 다시마 열치 고추 그 외 등등을 우린물이
다시다 한스푼에 끝나는걸
ㄱㅂ유령
2025/01/09 12:41
양식 스톡이 더빡세고
뼈가 다량으로 들어가는 스톡이 몇배는 더빡시고
동식물
2025/01/09 12:40
조미료 안쓴다는 사모님들 몇 모셔봤지만
돌아오는건 손님들 컴플레인이였음
요식업에서 가장 ㅂㅅ짓이라고 생각함
하다못해 후추도 못쓰게 한분도 봄
ㄱㅂ유령
2025/01/09 12:42
후추는... 향신료잖어...
역사의 죄인
2025/01/09 12:41
치킨스톡같은 것도 화학성분 들어감?