의외로 일본인들도 잘 모르는 소바에 관한 썰

메밀 소바 먹다보면 항상 틀 안에 대나무 발을 깔고 그 위에 소바를 올려져 있는 것이 흔한 모습이라

사람들은 이렇게 담는 이유가 면을 삶고 남은 물기를 흘려보내기 위한다던가

아니면 시원함을 유지하기 위해 그런 것 아닌가? 라고 생각할 수 있음

정답은 메밀 소바의 면은 원래 '삶아서' 만드는 것이 아니라 '쪄서' 만든것이 시작임

소바 면을 만두처럼 쪄서 만들기 때문에 나무 찜 틀 ( 일본어로 세이로 )을 사용했고

또한 증기가 잘 올라오도록 틈이 있는 나무 발을 밑에 깔은 세이로를

그대로 가져가 먹어왔던 형태가 지금까지 남아있는 것임

물론 이렇게 '찌는' 방식으로 만들어 먹으면 

드럽게 맛없기 때문에 지금은 하지 않는 것이 좋다고..

TMI로 세이로는 원래 소바나 만두같은 것을 찌기보다는 해산물 등을 쪄먹기 위한 찜 통이었다고 함