장어젤리
노동자 계층이 싸게 빨리 먹을수 있는 패스트푸드 였음
대충 대량으로 삶아서 꺼낸다음 소금이나 후추같은거 적당히 치고 적당히 잘라서 걍 실온에서 굳히면 완성
비린내를 잡는다던지 한마리 한마리 굽거나 튀기거나 찌는 그런 번거로운 조리법은 생각조차 안했다
몰라서가 아니라
그럴듯하게 조리하면 조리 시간 증가 + 연료비 + 인건비 해서 단가가 올라가기때문
맛같은거 아무래도 상관없어하는 소비자도 그래서 비싸지는걸 원하지 않았고..
대체 이런걸 언제 만들었냐고?
영국 요리는 존재 안 했던게 아니라 영국 역사가 죽인거지
엘베
2024/11/05 21:19
영국 요리는 존재 안 했던게 아니라 영국 역사가 죽인거지
유리★멘탈
2024/11/05 21:28
대충 귀한 고급음식인 튀김요리가
서민층에서 발달한 계기도
면직물 짜고 남은 폐기름들이 남아돌아 썩어서
그걸 활용해서였지
유리★멘탈
2024/11/05 21:29
남아도는게 기름이니 대충 튀겨먹고
먹으면 뒤지는 기름인대도
하루벌어 하루풀칠하니 가릴처지가 아니었다나