7화 최현석 판단력이 진짜 goat 였던게
심사 룰 공개전 => 다같이 만드는거니 최대한 화려하게 가자
일반인 100명 공개후 => 모두가 알만한 요리로 가자(미역국)
요리하는 동안 짬빱으로 순식간에 스토리 텔링까지 짜놓음
재료 눈대중으로 부족하다 판단 후 빠른 재료 싹쓸이 지시
흑수저 팀 시작부터 멘탈 흔들리며 분열
그후에 파좀 달라고 압박하며 추가딜(?)까지 알뜰하게 넣음
맛은 기존 심사위원 2명다 흑수저 리조토 손을 들어줬지만 백종원이 우려한데로
설익은 밥으로 완성되는 알 덴테 리조토 특성상 한국인 입맛에는 불호일 가능성이 있었고
결국 100인 심사에서 익숙한 요리인 미역국 승
요리사로서 재료 확보와 맛을 보는 사람이 누구인지 판단하는 능력 역시 실력이다를 보여줬음
리조또에서 알 덴테 가 확실히 우리나라 입맛에는 좀 설익었나? 하는 생각이 들겠다 싶었는데 결과로 나오니까 소름돋았음
셰프보다 중요한건 재료입니다
→ 재료 밴픽 압-승
이번 방송에서 최현석이 왜 여기에 끼이는지를 잘 보여준 느낌임.
단순히 방송에 많이나왔다 그런게 아니라
리조토를 너무 완벽하게 한 죄
"주방에서 셰프보다 더 높은 게 있어요. 재료죠" 이 말 듣고 진짜 소름 돋았음
특히 흑수저 참가자들이 재료에 연연하지 않는 모습을 보여줘서 더 대비됐던 듯
냉부로 단련된 허솊
그걸 아는 백/안은 흑편을 들었지만 대중은 반대였음
전국악당협회장
2024/09/24 23:35
리조또에서 알 덴테 가 확실히 우리나라 입맛에는 좀 설익었나? 하는 생각이 들겠다 싶었는데 결과로 나오니까 소름돋았음
Musttryi
2024/09/24 23:37
그걸 아는 백/안은 흑편을 들었지만 대중은 반대였음
쿠미로미
2024/09/24 23:41
알 덴테 특징으론 시발 이거 그냥 안익은 쌀(면)이잖아 레벨로 딱딱하단거라 하니 ㅋㅋㅋ
쟤시켜알바
2024/09/24 23:41
딱히 반대까지도 아니고 아슬아슬한 승부였음.
Ludger
2024/09/24 23:36
이번 방송에서 최현석이 왜 여기에 끼이는지를 잘 보여준 느낌임.
단순히 방송에 많이나왔다 그런게 아니라
루리웹-8349997184
2024/09/24 23:39
최현석셰프의경우 분자요리까지 하고있어서 실험적인 메뉴냈다가 반응 안좋았던경험도 있을거라서 경험치가 남다를거같긴함
일로와라
2024/09/24 23:37
셰프보다 중요한건 재료입니다
→ 재료 밴픽 압-승
T.W Archae
2024/09/24 23:37
냉부로 단련된 허솊
pururururu
2024/09/24 23:37
리조토를 너무 완벽하게 한 죄
잠만자는잠만보
2024/09/24 23:37
두번째판은 너무 리더의 차이가 돋보이는 판이었음
이토 시즈카
2024/09/24 23:37
냉부 리그 출신은 다르다
핵탄두급운석열
2024/09/24 23:41
확실히 냉부 짬바가 좀 도움되긴 한듯
루리웹-0890957404
2024/09/24 23:37
확실히
백종원이 음식사업가라
일반인 입맛은 칼이네.....
카니펙스
2024/09/24 23:38
냉부로 다져졌다
silverphantom
2024/09/24 23:38
음식장사 해본 사람은 호불호영역이 아주 예민하구나 손님 입맛에 맞는게 최고의 음식이지
시귄
2024/09/24 23:38
이건 냉붘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
버플스머크 스퓨핏
2024/09/24 23:38
리조또 알 덴테 알텐데?
루리웹-9171165409
2024/09/24 23:38
직관적으로 익숙하게 맛있을만한 요리
딱 승리공식 만들어놓고 고대로 이행한 느낌이라
좀 심심했는지 심사위원들한테는 선택 못받은듯
◎━╋劍聖━━━─
2024/09/24 23:38
냉부에서 재료 압박과 시간압박에 시달리던 그 시절의 스킬이 나온다… 짬!
HeunDeul
2024/09/24 23:38
"주방에서 셰프보다 더 높은 게 있어요. 재료죠" 이 말 듣고 진짜 소름 돋았음
특히 흑수저 참가자들이 재료에 연연하지 않는 모습을 보여줘서 더 대비됐던 듯
도를아세요
2024/09/24 23:38
압력솥에 푹익은 쌀을 좋아하는데 확실히 익숙한 쌀에서 심이 딱딱한 느낌이 들면 거부감이 느껴질만함
루리웹-18289756
2024/09/24 23:39
일반인은 백날 초호화조리법이니 음식이니 재료니 해봤자 맨날 먹던 집밥이나 외식했던거에 익숙하지 괜히 이상한거 했다간 "이거 덜익은건가?" "이거 고기에서 피가 뭐이리 나와" 이래버리니까
칼퇴의 요정
2024/09/24 23:39
최현석이 두번째니까 대충 머리에 요리 그려 놓은거 같았음
악어농장
2024/09/24 23:39
솔직히 파 빌리기부터 감탄했음
TAMTAM
2024/09/24 23:39
파스타도 굵고 딱딱한 면이라 알 덴테가 상당히 호불호 심하게 갈리는데
리조또는 알 덴테면 100이면 100 쌀이 설익었네 할 거임
왜냐면 한국 음식에는 밥과 죽이라는 완벽하게 비교되는 쌀 조리 방식이 있으니까....
TAMTAM
2024/09/24 23:41
음식에 대해서 엔간치 지식이 쌓인 사람이라면 리조또에 알 덴테는 완벽하게 이탈이아 요리의 정석을 지키는 거라고 알고 있어서 가산을 주겠지만, 평단이 일반인인 이상에야 리조또는 밥과 죽에 비교될 수 밖에 없고, 밥과 죽에서 심이 남는다는 건 설익었다는 뜻이기에 불호쪽에 훨씬 치우칠 수 밖에 없음.... 그걸 잘 캐치한 거
Epoche
2024/09/24 23:39
캬
-동굴곰-
2024/09/24 23:40
이건 진짜 냉부의 힘 아닌가. ㅋㅋㅋ
그저 용박
2024/09/24 23:40
흑팀 백팀 팀플 성공실패 각각 나올줄은ㅋㅋㅋ
쟤시켜알바
2024/09/24 23:40
최현석은 그냥 경연의 제왕임. 기본적으로 파격적인 아이디어가 많아서 프레젠테이션이 중요한 경연에서는 무조건 유리함.
돌아온 한글97
2024/09/24 23:40
굉장히 아슬아슬하게 줄타기 하고 있는 느낌임 조금만 자기색을 보여주면 대중이 싫어할꺼 같은데 이걸 잘 맞추는듯
피자먹던경찰
2024/09/24 23:41
요리 만화에서도 일단 시작이 재료 구하기드만 재료 싹쓸이부터 ㅋㅋㅋ
후샤.D.뉴에이지
2024/09/24 23:41
다른팀은 리드하는거 보면 조금이라도 끌려다니는데 최현석은 구상까지 다 마치고 지시도 정확하게 내림..