반죽 준비하고
만두 속 준비한 다음
엄마~!! 만두 해줘!! 만두피 밀어줘!! 하면 등짝을 얻어맞음'ㅅ
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만두를 먹어보자
반죽 준비하고
만두 속 준비한 다음
엄마~!! 만두 해줘!! 만두피 밀어줘!! 하면 등짝을 얻어맞음'ㅅ
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이것은 엄마가 밀어준 만두피
이것은 엄마가 밀어준 만두피
만두피가 크네요...왕만두...ㄷㄷ
재료를 아빠 숟가락으로 꾹꾹 눌러 죠로케 피 안에 넣어주고
재료를 아빠 숟가락으로 꾹꾹 눌러 죠로케 피 안에 넣어주고
만두 속을 아빠 숟가락으로 꾹꾹 눌러 넣어서
연성
또 연성
계속 연성
이쯤에서 한 번 만두 맛을 봐야겠쥬?
얼른 쪄주세여~ㅠㅠ
속이 익었나 봐야겠어요!
반으로 똬하! 갈라서
순삭
숙주와 김치가 아삭아삭하고 당면은 잘 퍼져서 부들부들
두부는 보들보들포슬하고 다짐육도 냄새 안 나고
속이 적당히 잘 뭉쳐져서 만두가 터져도 안 풀어져요
간도 슴슴하니 양념간장 찍어먹기 딱인듯
리필
만두피는 참기름 계란 소금 넣고 반죽해서 몇시간 숙성한 건데
귀찮으면 다 생략하고 익반죽으로 해도 좋음
양념간장도 괜찮지만 초간장에 먹고 싶네요.... 학
사진처럼 손에 올렸을 때 피와 만두속이 1:1로 보이도록
달걀마냥 동글동글 모양 잡아서 넣어주시면 적당한 비율로 만들어집니당
이렇게!
왕따시만하게!
아빠가 김을 넣어서 만들어 달라시네요... 집주인 말 들어야하니 속 다시 비벼야겠어요ㅠ
샥샥 비벼비벼
샥샥 비벼비벼
왜 두개씩 올라가는 거시여ㅠㅠㅠㅠ
지금 사용중인 쟁반에 빚어서 올리면 대략 20~24개 나와요! 지금 3번째 쟁반...
3번째 쟁반! 두부 1kg에 다짐육 1kg에 맞춰서 다른 재료들 넣은 건데 남은 속을 보니까 대략 120개 가량 나올 거 같아요~
만두 익어가는 동안 만두피 밀어줄 사람이 없으므로 잠깐 쉬어야겠어여ㅇ<-<...♡
토했어요! ㅎㅎ 진짜 먹고싶네요 ㅜㅜ
계속 연성중.... 배고파여.... ㅎ..ㅏ..
마지막 쟁반 남겨두고 삶은 만두들! 얘네는 식혀서 냉동실로 들어가요! 두고두고 먹을 내 만두♡
우측에 터진 만두는 지금 제 입 속에 있음... 함냐함냐함!
우와아ㅏ 만두 먹구싶다ㅠㅠㅠ부러워여!!!!
마지막 쟁반!! 이제 얼추 끝이 보입니다ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
만두 삶는 물은 넉넉히, 큰 냄비에 삶는 게 좋고 챔~기름과 소금 약간 넣으면 서로 안 달라붙고 덜 터져요!
맛있겠다 ㅜㅜ
안 터지고 잘 삶아진 얘네들은 자취하는 예비 새언니 줄 거예요~ 근데 엄마가 자꾸 맛도 없는 거 누구 주냐고ㅠㅠ 피도 속 비칠 정도로 얇은데 쫄깃하고 속재료도 실하고 씹는 맛도 좋고... 내 입맛에는 핵맛짱맛인데ㅠㅠㅠㅠ
만두들 삶아질 동안 사골국에 만둣국 뚝딱 끓였어요!
고명은 얼마 남지 않았던 대파와 김, 후추 약간ㅎㅎ
잘 먹겠습니다-ㅠ-*
와! 맛있겠어요.
저녁 먹었는데 갑자기 막 배가 고파지네요. ㅠㅠ
이름하여 야밤의 만두고문
아아... 만두 성애자여서 일주일에 두세번은 만두로 끼니 떼우는데 내일은 만두 좀 빚어서 쟁여놔볼까해요.
그런데 냉동실에 보관하기전에 미리 쪄야하나요???
핫..... 얼마만의 베오베 공기인가....☆
하!!!!!!!!!! 하나만............하나만!!!!!!!!!!!!!!!!
아...집에서 만드는 만두 정말 꿀맛인데 .. 사먹는거랑은 비교가 안되는 ㅠㅠ.. 먹고싶다........ 넘 맛있어보여요 !! 손이 많이가는 음식이라 해먹기도 힘든데 만두피까지 만드시구.. 완전 제대루 솜X발휘하셨네요.. 이글보고 만두가 미칠듯이 먹고싶어짐 ㅋㅋㅋㅋ
만두 속 만들 때 팁
1. 김치 넣을 때
너무 팍 익은 김치보다 적당히 익어 유산균 톡토로톡톡 시작하는 김치가 좋음
김치 양념과 국물은 꽉꽉 짜내야 하므로 아까운 양념 미리 걷어내세요
잘게 다진 후 망에 담아 채에 받치고 위에 무거운 걸 올려서 하룻밤 정도 물이 빠지게 해주면 더 좋아요
2. 당면 넣을 때
물에 불리고 삶을 때 자기들끼리 들러붙으면 자르기 힘들어요
확 퍼져서 불어버리기 전에 미리 잘라주면 편해요
3. 고기 넣을 때
고기에 먼저 마늘 후추 간장으로 밑간 해주세요
간장 대신 시판 갈비양념장 적당량 넣어주면 갈비만두행
고기가 많이 씹히는 게 좋다! 갈아놓으면 고기가 안 들어간 것 같다! 싶다면 일부는 덩어리로 사와서 다져넣으면 좋아요
지방 부분이 많이 들어가면 굽거나 튀겨 먹을 때 핵맛
살코기가 많이 들어가면 국에 넣어먹을 때 깔끔담백 꿀맛
많이 치댈수록 반죽이 쉽게 엉기므로 많이 치대면 좋고
달걀은 1개만 넣어도 충분해요 많이 넣으면 비린내 남...
4.씹는 맛을 좋아한다면
표고버섯이나 숙주를 왕창 넣으세요!
5. 기타
부추는 무조건 제일 마지막에 넣어야 풋내가 안 나요
속이 많이 질척거리고 물이 자꾸 나오는데 망에 넣어 짜기도 어렵다 싶으면 김을 약간 넣어주면 좋습니당