ㄷㄷ
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김상욱 교수 " 라면은 찬물에 끓이는게 더 맛있다"
ㄷㄷ
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물에 불려 먹어도 되긴함
저는 예전부터 그렇게 라면을 끓였습니다. 처음부터 면 스프 다 때려넣고 끓임.
그럼 더 맛있나요???
개인적으로 맛은 비슷한 거 같고, 짤에서 보이듯, 더 빨리 끓일 수 있죠 ㅎㅎㅎ
끓는 물 위에 스프 뿌리지 않아도 되서 안정적으로 스프 투입이 가능하고요.
저도 찬물 상태에서 스프, 면 모두 투하합니다
저럼 면이 안부나요??
오히려 안붇는다네여
면이 많이 불기전에 불을 꺼야죠. 면은 원래 불리는 게 원리죠. 그걸 따뜻하게 불리는 거고요.
그니까 찬물에 면 넣고 끓이는 시간은 총 40초?
저도 이렇게 먹는데...;;
물을 끓이는 시간이 절반이 되나요? 왜죠?
끓고나서 넣으면 3~4분 더 소요
그럼 라면 제조사에서는 왜 찬물에다 하라고 안했을까.
라면 실무진도 이 결과 보고 놀래서 본인들도 실험 해본다고 ..
찬물이고 나발이고
라면은 남이 끼려주는게 진리지~
백종원이 실험해봤는데. 1개 정도 끓이는거는 차이없다. 여러개 끓이면 면발에 영향을 줄수있다. 로 결론을 냈죠
핵심은 화력인가보네요
오오 해봐야지
김상욱교수 카이스트 출신이고
경희대 교수입니다
고쳣어요
저도 이렇게 먹어요 꼬들꼬들 맛남
물리학자 님의 말씀을 물리학 교수님이 옮긴거지만
실험을 해보고 한 말은 아닐겁니다.
어렸을때부터 이렇게 해먹음 ㅋㅋㅋ 물끓여서 넣는다는 사실에 놀랐던적이
찬물의 온도가 정확하지 않기 때문에, 일단 찬물의 정의부터 필요할듯.
대기압도 영향을 미칠것이고
더도 덜도 말고 딱 설명서대로..
물론 계란없이
어쩐지... 분식집에서 저렇게 끓여서 면발이 꼬들거렸구나...난 또 화력이 쎄서 그런줄...ㅋ