디켄팅
신의 물방울처럼 개에바 디켄팅 그런건 걍 보여주기용 연출일 뿐이고 침전물이 들어가지 않게 옮겨 담으면 그만이라면서 까임 ㅋㅋ
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와인 만화에서 은근히 까인 내용.manga
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그런데 와인 뚜겅 열어놓은 상태로 시간 지나면 향 변하는 건 사실이잖아? 공기 닿는 면적 넓어지면 확실히 더 변할 것 같은데
막 공기 섞으면 맛 바뀐단것도 아님?
커피도 공기랑 섞으면 맛이 달라진다고 와인 디켄딩처럼 블렌딩하는 방법이 있을 정도인데..
니가 디켄팅 잘하는 집을 안가봐서 그래~
사실 근데 옮겨 담는게 뭐라고 그렇게 까지 조명했나 싶음 ㅋㅋㅌ
침전물 들어가는게 싫으면 필터 한번 하죠?
사실 근데 옮겨 담는게 뭐라고 그렇게 까지 조명했나 싶음 ㅋㅋㅌ
막 공기 섞으면 맛 바뀐단것도 아님?
커피도 공기랑 섞으면 맛이 달라진다고 와인 디켄딩처럼 블렌딩하는 방법이 있을 정도인데..
에어링이 쌩 구라는 아니지만, 무슨 조각장인이나 대장간 장인마냥 대단한 손 스킬이 필요한 게 아니라는 말이지
그런데 와인 뚜겅 열어놓은 상태로 시간 지나면 향 변하는 건 사실이잖아? 공기 닿는 면적 넓어지면 확실히 더 변할 것 같은데
따르고 바로 마시잖아? 나 빼고는 다들 오랫동안 마시나?
와인 음미한다고 5분 이상 붙들면 그것도 디캔딩과 똑같은 효과를 내는가!
그 정도로 빨리 맛이 변한다면 과연 보존이 가능하기나 한가!
라는 의문이 생기겠군
이원복의 와인의 세계 세계의 와인에서는 '면적이 넓어지기는 하지만 그거 잠깐 접촉한다고 뭐가 달라지지는 않는다'라고 했던거로 기억함.
솔직히 몇초 되겠나 그거 떨어지는게
아니 병에 있는 와인 말이야. 잔에 있는 와인이야 빨리 빨리 마시지
본문에서 숙련도가 어떤 의미로 쓰였느냐에 따라서 좀 다를 듯?
취급할 때 주의를 기울여야 하는 거랑
숙련도가 필요한 고난도 작업이다랑은 좀 다르니까?
한 30분은 둬야할걸
디캔딩을 하면 맛은 무조건 바뀜
바뀌는게 맛있는 와인이 있고, 맛 없는 와인도 있어서
그거를 골라가면서 먹어야하거든
냉장고에서 꺼낸 와인병 따고 30분~1시간 두면 맛 좀 달라진다고는 함.
근데 저기에 따르는게 무슨 고급진 기술은 아니란거지
니가 디켄팅 잘하는 집을 안가봐서 그래~
와인은 잘 모르지만 위스키 같은 경우는 잔에 따라 놓으면 향 변하는게 느껴짐
그래서 마시기 좋게 할려고 일부러 에어링 하잖여ㅋㅋ
ㄹㅇ 위스키는 향 즐기는 술인데 샷잔이나 온더락에 먹으면 좀 아깝지
산소와 많이 만나게 해서 에이징 어쩌구는 모르겠지만 위스키 같은건 도수도 있고 해서 잔에 따라 놓고 알콜 향 좀 날리몀 색다른 향 나더라
굳이 디캔딩이 아니더라도 신의 물방울은 까일 곳이 너무 많아서
디켄팅에 뭔가 환상을 가진거 같은 장면 디게 많은데
길게 뽑으면 더빨리 단단함이 풀린다 일뿐이지
길게 못뽑아도됨 시간보내도되고
작게작게 두번 세번 디켄팅해도됨
이거 만화이름도 소믈리에임.
서로 죽여라
근대 테이블와인같은거 디켄더에 넣고 많이 흔들면 맛이 부드러워짐
저게 별거아니면 왜 와인 병하나로 숙성하냐 제때 제때 새로운 병으로 옮기지
와인에서 떫은맛이 나면 믹서기에 넣고 갈아버리면 떫은맛이 없어진다
이것은 리얼임
공기가 섞인다는건 뭔 개소리니 거르셈 말이 되냐
공기좀대엿다고 그렇게 맛이바뀜?
ㅇㅇ 품종에 따라 특히 나뉘지만 신대륙 와인., 어린 와인(빈티지 차이 5년 이하)는 ㄹㅇ 확확 바뀜
그럼 그냥 귀찮으니 소주먹을래
옮겨닮는게 영향이 있는가? O
공기랑 섞이면서 막힌 향이 열리거나 맛이 바뀌는 효과를 줌
만화처럼 존나 멋잇게 옮겨담는다고 큰 차이가 나는가? X
걍 가오잡는거
그냥 보기 좋으면 된게 아닐까
마치 요리할 때 소금을 저 높이서 촥 촥 뿌리듯
술처먹는것들 맛이니 뭐니 하는거
거의 소리꾼들 뇌이징되서 전기마다 소리 다르다고 하는급같음ㅋㅋ
어차피 취해서 혀꼬부라지는거 뭐 그리 차이난다고ㅋㅋ
급발진이 너무 오지시네요 선생님
그냥 만화적 연출이나 과장이라하면 뭐..
글고 그냥 퍼포먼스라고 하면 뭐...
사람들 앞에서 멋져보이려는 불쇼정도로 생각하면 적당..
근데 신의물방울 디캔팅 씬이 임팩트가 엄청나긴 했음ㅋㅋㅋ
디켄터 장사할려고 하는거지뭐. 보통 수십만원 비싼건 수백만원 하는것도 있는데 짱■들이 좋아함
디켄딩 자체가 문제가 아니고 그걸 연출할 때 과잉 과장하는게 문제인 거.
본문 만화 대사처럼 그냥 적절한 도구로 적절하게 옮기면 그만인데, 무슨 엄청난 고급진 기술인 것처럼 포장해서 꼭 그렇게 해야만 되는것 처럼 연출하는게 문제임.
정확히는 증발하는 알콜을 공기와 섞어서 향을 극대화 시키는거임
이건 위스키도 마찬가지라서 오목한 잔을 많이 추천하는 이유임