명-절맞이 la 갈비 구입 특집..팁이긴한데....

명절마다 

소고기선물로 그래도 가장잘나가는 la갈비 정리글을올리는

고기써는 잉엽니다.

어..

근데..

다른데도아니고 

온라인 쿠팡기준에서도 la갈비가 100g당 3500~4000원을넘을만큼

비싸게나와서

글을쓸까말까 고민했음..

근데 한우 갈비가격은 지금가격 두배인거보고 그래도 쓰는게좋겠다 싶어서 글을씁니다.

현재 la갈비는 1년전가격인 100g당 3200~3300원에서

시중가는 최소 4500~5000원사이

특가할인을한다고해도. 3500쯤으로 올라버린상황입니다.

네.

더럽게올랐고. 그래도 한우보단싸니까 사는상황이죠.

여튼 그사이에 대형마트에서 일도하고 가격도알아본만큼 좀더 업그레이드한글 시작합니다.

흔히말하는 la갈비는 

소의 갈비중 중앙부. 속칭 꽃갈비부위로 만들어집니다.

특징은 '뼈가세개'라는거고.

그사이에있는 갈비의 마블링이 끝내준단거죠

꽃과같이 펼처진 마블링.

누구나좋아할 마블링으로인해 la갈비는 선물용으로 제격입니다.

다만.

'뼈가 4개'인걸la갈비라고 속여파는경우가있는데

뼈가 크거나 작을순있지만. 

la갈비는 무조건 뼈가 3개인부위를 뜯습니다.

미-국에서 수입되는거 두개합쳐서 진공하는지라

그냥그거 뜯고 기름떼고 처리하거든요.

호오오옥시 4개짜리면 그대로 매장에던져주시고 

쌍욕해주시면되겠습니다.

둘쨰는 등급입니다.

개인적인생각이지만

미국소고기는 무조건 초이스이상먹는게좋다고생각합니다.

위 그림에서보는거처럼. 다양한 등급이있지만

다필요없고

프라임=존맛

초이스=맛

셀랙트=?

라고생각하면됩니다.

프라임-초이스-셀랙트등급은 

누가봐도 차이가납니다.

중요한게

요즘 싸게판다는 la갈비등급보면

알고보니 셀랙트등급인게있습니다

맛없어요.

물론 갈비니까 그래도 맛나겠지만

이왕이면 프라임으로 꼭. 꼭챙기시길바랍니다

그거말고

사실때 지방을제거하는게중요한데

윗쪽에 쌓여있는 지방제거만생각하실게아니라

사진에보이듯이 뼈밑에있는 지방까지 싹 긁어내는게중요합니다.

저거 근막비스므리할정도로 두꺼운거라

그냥가져가셔서 구워드시려면 질겨요.

비싼거선물하시는건데 깔끔하게하시는게좋죠..?

제일좋은건 믿을수있는 정육점에

개인 소량발주하는겁니다.

그런데는 진짜 깔끔하게다해드리고 포장까지 다해드려요

문젠 그런데가드문거지만..

여튼

비싼돈드리고 좋은선물하는데

후회하지마시라고 글씁니다

안뇽