중동에서 즐겨 먹었다는 빙과유 음식.jpg

과일의 과즙과 당분을 첨가하며 만든 빙과류 음식의 일종인 '샤베트'

중동에서는 샤베트, 혹은 셔벗이라고도 불리는 빙과류 음식을 즐겨 먹었는데, 중동 지역이 워낙 덥다 보니 보통은 극저온에서 빙결시키는 것과는 다르게,

중동 지역에서는 얼음이 귀하다 보니 사막의 극단적인 수분 증발을 이용해서 샤베트를 상온에서 빙결시켜서 만들어먹기도 했음.

실제로 '로마인 이야기; 11권 종말의 시작 122페이지에도 보면은, 로마인이 "중동 지역의 사람들이 뜨거운 사막을 보고 그 열기를 이용하여

흔히 샤베트라고 부르는 빙과까지 만들었다."고 저술했을 정도이지. 그 유명한 살라딘도 별식으로 즐겨먹었다는 얘기도 있었을 정도임.