대구 유명 중국집 사장님께 물어본 짬뽕과 짬뽕밥의 차이입니다
밥알이 나트륨 흡수를 더 많이 하기때문에 국물이 싱거워질 우려가 있어 짬뽕밥의 국물을 좀 더 짜게 한다고 합니다
볶음밥의 짬뽕국물도 짜장소스가 더 짜기 때문에 같이 자극적으로 가야해서 짬뽕의 국물보다 더 짜게 한다고 하네요
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동네 유명 중국집에서 물어본 짬뽕과 짬뽕밥의 차이
대구 유명 중국집 사장님께 물어본 짬뽕과 짬뽕밥의 차이입니다
밥알이 나트륨 흡수를 더 많이 하기때문에 국물이 싱거워질 우려가 있어 짬뽕밥의 국물을 좀 더 짜게 한다고 합니다
볶음밥의 짬뽕국물도 짜장소스가 더 짜기 때문에 같이 자극적으로 가야해서 짬뽕의 국물보다 더 짜게 한다고 하네요
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짬뽕 시키고 면 건져먹고 거기에 밥 말아도 딱히 싱거워지는건 못느끼겠던데
제 기준에서는 시키면 안되겠네요...많이 짤듯 ㅠㅠ
처음 알았네요 .저런 차이는.
짬뽕 하고 짬뽕밥 국물하고 베이스만 같지 다른 맛이에요.
더 맛이 깊달까? 면에서 나오는 전분으로 안한 둔화되는게 없고.
추가로 계란 풀어주느거나 넣어 주는게 다름
저도 짱뽕밥 먹어보기 전까지는 안먹었는데 한번 먹고는 자주 먹어여.
베이스는 같지만 맛이 다른게 맞습니다
서비스 국물은 큰통에서 걍 퍼주는 줄 알았는데...
짬뽕을 미리 볶아놓은 것을 그냥 퍼다주는 곳은 그렇게 합니다
짬뽕에 면 빼고 밥만 주는 중국집은 거른다는
볶아놓은 짬뽕을 주는 곳과 바로 볶아주는 곳의 차이죠
볶음 밥에...짬뽕 국물이 나오기 시작한지가 언제 인지 모르지만...
제가 최근에나 보기 시작한 것이지...
예전엔 아니었습니다.
잘 아실 겁니다...볶음밥에 무슨 국물이 나오는지....
그리고...
짬뽕은...
대부분 그냥 만들더라구요...
먹고 싶으면 먹고 아니면 말고 식으로....
그 정도 따지시는 것을 보니..
노하우가 있긴 있나 봅니다...
요즘의 짬뽕전문점은 중국집과 수준이 다릅니다
예전이 일사후퇴때 말씀하시는건지
20년전에도 짬뽕국물 줬습니다만
맞습니다
동네마다 다른거죠
그런거까지 신경쓰시는거면 맛집인정이쥬
대구 유명 맛집입니다
수봉반점이네유 ㄷㄷㄷ
여긴 짬뽕이 맛있다기 보단 독특했던거 같아유
중화비빔밥도 그렇고...
사람마다 취향이 다르니까요