"뭐가 맛있어요?"
"우리 집은 다 맛있어요~"
이 경우 고객 입장에선 메뉴선택을 위한 정보제공을 부탁한건데
이에 불응하고 얼버무리는 실례되는 접객법이라고 함
https://cohabe.com/sisa/2067183
라면요리왕) 알고보면 실례인 접객법.jpg
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솔직히 장사하는 사람이면 눈치껏 가장 마진 크게 남는 메뉴 말했어야지
접객 레벨 높은 사람은
우리 집은 다 맛있어요 근데 오늘은 ~~~가 제일 물이 좋아요 하더라.
생각해보니 손님은 그 집에서 제일 좋은 걸 먹고 싶을텐데
접개으로 뭐든지 좋다라고 말한다면
"에이 맛있다면서 추천해주는 것도 없어?"
란 생각을 하겠구나... 손님이 원하는 건 그 집에 온 목적이 될 수있는 음식일테니까
뭐가 재일 잘 나가는지 월별 시간별로 표로 정리해서 주세요
그 손님에 대해 아무것도 모르는데 별수없지않나 자기 입에 맛없는걸 팔진 않을테고
접객 레벨 높은 사람은
우리 집은 다 맛있어요 근데 오늘은 ~~~가 제일 물이 좋아요 하더라.
우와 하나 배워갑니다.
솔직히 장사하는 사람이면 눈치껏 가장 마진 크게 남는 메뉴 말했어야지
나 알바할때 맛있는거 추천해 달라해서 해줬거든 맛없고 자기 입맛에 안맞는 다며 서비스 내노라고 소리 치드라
그 손님에 대해 아무것도 모르는데 별수없지않나 자기 입에 맛없는걸 팔진 않을테고
결정에 도움이 되는 정보를 달라는거지
자기 입에 최대한 맞는거라도 추천을 했어야지
그냥 많이팔리는메뉴가 뭔지정도만 알려줘도 된다는거지
손님과 직원의 눈치싸움이죠
손님은 아무것도 모르니까 직원에게 기대고, 직원은 눈치껏 좋은 메뉴를 선택해주고
맛있으면 윈윈, 맛없으면 어쩔수 있나 에초에 재대로 알고 온것도 아닌대
일단 주력메뉴를 소개해주고
매운거싫어하신다몀 다른걸추천해주고
단거 좋아하면 등등의 정보를 줘도되지않나?
저기서 모범답안이
"우리 매장에서 가장 인기 메뉴는 이거이거이고, 제거 개인적으로 추천하는건 아거이거입니다"
매운거 좋아하시는분들은 이거 많이 찾으시고 매운거 안좋아하시면 이것도 맛있어요 이런식으로 나와야지
뭐가 맛있나요 는 처음보는 내 입맛을 맞춰봐라 애송이! 가 아니라 니가 만드는 요리의 특징을 내놔라 라는거니까
뭐가 재일 잘 나가는지 월별 시간별로 표로 정리해서 주세요
공략이냨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오전까지 업무메일로 드리면 될까요?
생각해보니 손님은 그 집에서 제일 좋은 걸 먹고 싶을텐데
접개으로 뭐든지 좋다라고 말한다면
"에이 맛있다면서 추천해주는 것도 없어?"
란 생각을 하겠구나... 손님이 원하는 건 그 집에 온 목적이 될 수있는 음식일테니까
귀찮으니까 빨리 먹고 가 라는 의미임.
저희집은 다 맛있습니다^^ 이건 어떤맛일까? 시킬까말까 고민되는거 드셔보세요
맞아 존나 대충 대답하는거임
어? 나 가끔 제가 그날 먹어보고 맛없으면 안 팝니다. 했는데
이것도 실례인가?
전에 승우아빠랑 에드워드 권 합방보니까 요리사로써 자신있게 메뉴에 올린건데 저런 질문 들어오면 기분이 좀 그렇다면서 뭐가 제일 잘 나가냐고 물어보는게 낫다던데 서로서로 기분 나쁜 질문이랑 대답이겠네 ㅋㅋ
"다 맛있어요~" 하면 '얘는 여기서 뭐 하나 먹어본 적이 없구만'이런 생각이 듬
근데 추천해주면 딴거시키는놈들도 많음 그러면또 그거대로 알려준사람도 물어본사람도 기분묘해짐
솔직히 장사하는 입장에서 다 최선을 다해서 만들어놨는데 저런 질문들으면 기운 빠지긴 해 ㅋㅋ
그래도 다 맛있는데 이거 많이 찾으세요 ~ 하고 잘 안나가는 품목으로 딜하긴함 ㅋㅋㅋㅋ
저기서 나온거 구체적으로 설명하자면
손님의 '뭐가 맛있어요'라는 질문은 '난 이 가게에 대해 모르니 정보를 주세요'라는 뜻이니까 가장 잘 나가는 메뉴를 알려주거나 '이런이런 메뉴가 있고 맛은 이러이러 합니다.' 하고 알려줘야 한다고 함
우리 가게 알바생들은 사장님 추천 메뉴는 A인데 알바생들은 B 추천드려요 하니까 젊은 사람들은 B를 더 좋아하나봐.. 이러는 거 같은데 아니 나도 젊어..
저기에서 메뉴추천하면 안 됨
그거가지고 진상 부리는 손님이 한두명이 아님
추천해줬다가 맛없다고 집어던지고 돈 못낸다고 진상부리던 인간도 있음
그런 진상은 추천 안해주면 안해주는대로 진상 부릴거 같....
만화책 내용은 손님은 정보를 원하는거라고 함.
뭐 이 메뉴는 이런 손님들이 좋아하고,
이 메뉴는 매운맛이 강해서 좋고 뭐 이런식으로 정보 제공
얼큰한거 좋아하시면 xxx구요
담백한거 좋아하시면 yyy에요
정도는 해주면 좋지
Xx빼고 뭐가 제일 맛있어요??
...우리집은 xx전문점인데요??
쇼유라면이 가장 맛있습니다
맛있는걸 드시고 싶으시면 A세트 메뉴를 추천드리구요
가성비로 배를 양껏 채우고 싶으시면 B세트를 추천해드립니다
다 맛있는데 이 메뉴가 가장인기가 많습니다. 그리고 매운걸 좋아하시면 이건 어떠신가요? 정도로 선택지 두세개로 좁혀주는게좋다고 생각함