단무지
(맛이달아서 단 무로 만들어서 무 지를 담궈서 지 라고 단무지라고 부르는 음식)
대한민국에서 가장 큰 단무지 공장
공장한켠에 수십개에
해당하는 저장탱크가 바둑판 처럼 놓여져있음
그 위에 있는
소금에 절여진 무
(무를 소금에 절이면 노랗게 변함)
염도 21% 고염도로 절여진 단무지를 3일간 물에 담궈 탈염을 함
이 탈염을 해야만 사람이 먹기 좋은 단무지가 될수 있기때문
탈염 작업이 끝나면
세척기에 올라가
세척 +껍질 (박피) 까는 과정을 거침
세척기로
작업이 끝나면
제단 작업을 거쳐
20~40cm 정도 크기로 짤려짐
자르는건 기계가 하지만 기계에 올리는건 사람이 해야함
난 실제 영상으로 봤는데 공정 장난 아니더라ㅇㅇ;;
무가 저렇게 많은거 보니 뭔가 신기함ㅋㅋㅋ
어..음..
옛날에 불만제로였나 야외 단무지공장 단속했을때 존나 충격이었음. 얻어맞기전부터 위생수칙 지킨 공장도 있었겠지만
월급 오지게 주고 상여금 오지게 주니까 저렇게 버티는 거겠지?
30년 동안 최저임금만 준 공장, 최저임금 오르자 눈물을 흘리며 직원 해고해....