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집에서 삼겹살 맛잇게 굽는 방법

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일단 구으면서 소금만 뿌려도 맛이 확 다르죠..
간단한건데 의외로 그냥 맹으로 굽는 분들이 많더군요..
소금을 뿌리면 고기 표면에 막을 형성하고 이 막이 육즙이 빠져나가는걸 막아줘서 고기 맛이 확 좋아집니다
댓글
  • 제주육아빠 2019/08/30 23:06

    남이 구워줄때

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  • 고기먹는사자 2019/08/30 23:50

    남이 구워주는거 익자마자 김치에 싸먹으면 꿀맛..

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  • 마녀요묘 2019/08/30 23:06

    그냥 구워서
    참소스에 양파채썰어서
    찍어먹으면 식당안부러움요

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  • ?????????? 2019/08/30 23:06

    적당한 온도를 내줄 수 있는 화력이 젤 중요함...

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  • 블루베리한통 2019/08/30 23:07

    딱히 소금 안쳐도 맛있음

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  • soraya 2019/08/30 23:07

    소금이랑 향료 같이 들은 거 있어요 그거 좋아요 잡냄새도 잡아주고

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  • [無플]밥무쓰예 2019/08/30 23:50

    허브솔트

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  • 호잉호잉12 2019/08/30 23:59

    그안에 msg도들은거아시죠

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  • iLuvTournedos™ 2019/08/31 00:01

    msg는 무해하고 소금이 해롭다면 해로운 것이죠.

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  • 천하고물 2019/08/31 00:11

    이거임 msg가 해로운게 아닌데 조금만 알아보며 나옴
    이게 어디회사 마케팅이 사람들 인식을 잡아먹음

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  • soraya 2019/08/31 00:12

    성분표 찍어오세요!!

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  • 오야봉의오야봉 2019/08/30 23:07

    허브솔트 하나면 끝!

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  • 짬뽕스테이션 2019/08/30 23:20

    허브솔트가 고기맛 망치는 1순위.

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  • 오야봉의오야봉 2019/08/30 23:27

    그건 님 생각!

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  • soraya 2019/08/30 23:51

    생고기 아니고 양념갈비등은 양념이 고기 다 망쳐놓는다고 할듯 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

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  • 윈드가이 2019/08/30 23:07

    소금이고 나발이고 필요 없음 남이 사주는 고기가 제일 맛있어요!!!!!!!!!!

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  • 시니컬중년 2019/08/30 23:07

    소금이 막을 형성한다는말은 도대체 들어보질 못했네요

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  • Langendijk 2019/08/30 23:41

    그냥 뇌피셜인듯 합니다. ㅎ

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  • ▦두개의달 2019/08/30 23:08

    육즙 얘기는 이미 수십년전에 실험으로 증명되었습니다.
    육즙은 뭘해도 똑같이 빠져나갑니다.

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  • RE003 2019/08/30 23:08

    소금 후추 미리 뿌려두고 실온에 20~30분정도 둔다음 물기 나온거 키친타올로로 제거후 기름칠 살짝되어있는 후라이펜에 쌘불에 지져주듯 구운다음 화력줄이고 속까지 익혀먹는게 제일 맛납니다.

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  • 족구해 2019/08/30 23:27

    이게 정답이죠..

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  • 고기먹는사자 2019/08/30 23:50

    울 엄니가 이렇게 구워주는데 진짜 맛나요.. 그래서 아부지가 매주 마다 먹습니다. -_-;

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  • 징어왕 2019/08/30 23:10

    저 이미지 삼겹이면 무조건 맛있어요!
    삼겹살 구우면 고기쪽은 수축하고
    기름층만 남음!
    비겹살이져!
    고기집에서 삼겹살 안먹는이유ㄸㄸ

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  • 그니께 2019/08/30 23:11

    남이 구워줘야함

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  • soraya 2019/08/30 23:12

    http://zeulja.blog.me/221122275201
    코타미 유명한건데, 여러가지 종류있으니 찾아보세요

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  • 씨스루 2019/08/30 23:15

    마트 시식코너가 지림

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  • rodka 2019/08/30 23:15

    육즙 나간다는 얘기는 거짓이라고 하던데...
    하지만 티비에서 나오는 세프들도 종종 육즙빠지는걸 막아준다는 얘기하더란...

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  • 족구해 2019/08/30 23:26

    육즙 나간다는건 다 대 개소리고..
    마이야르 반응을 일으키려고, 센불에 튀기듯이 하는거죠

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  • 백해 2019/08/30 23:17

    고기는 두툼한 것이 더 맛이 좋던데요 ㅎ
    고기가 신선하면 그냥 구워 왕소금에 찍어 먹는 것이 최고

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  • 딱오늘만은 2019/08/30 23:18

    한 이틀 굶고 구워보세요

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  • 진이™ 2019/08/30 23:23

    맛소금 짱

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  • 족구해 2019/08/30 23:25

    뭔 막이 생겨.. 이상한 소리하네..
    오히려 소금이면 삼투압증상때문에 고기 수분이 나오게 되는데
    화력이 약하게 구우면 마이야르 반응이 안일어날수 있는데 ㅋ

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  • aka.badang 2019/08/30 23:36

    아오~ 제 속이 다 후련하네요 ㅋㅋㅋ
    소금 뿌리실거면 미리 뿌려두세요~ 여러분 제발요~

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  • [D750]흙손 2019/08/30 23:38

    소금뿌리면 농도차이로 육즙이 더 나오는거 아님?

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  • firstjoy 2019/08/30 23:49

    기름을 조금 둘러서 팬을 뜨겁게 달군뒤 고기단면을 최단시간에 익히는게 방법이죠
    소금을 뿌리면 오히려 육즙이 나오죠

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  • method 2019/08/30 23:52

    돼지에 어느 정도 간이 되어 있음.

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  • 바버 2019/08/30 23:58

    멍멍~

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  • thispaper 2019/08/31 00:02

    마이아르. 마이아르.

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  • swari 2019/08/31 00:03

    소금은 삼투압으로 육즙을 빼서 막을 형성하므로...고기를 더욱 바삭하고 짭짤하게 만들지.. 무슨...

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  • 남몰래흘리는궁물 2019/08/31 00:03

    두껍게 썬 삼겹살을 에어프라이어에 넣고
    200도로 15분 돌리고 뒤집어서 10분 돌려보세요
    육즙폭발이 뭔지 제대로 알게되실 겁니다
    시간은 기호에 따라 1~2분 조절하시면 됩니다
    저 시간은 웰던 기준..

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  • 껄껄光賢[ж] 2019/08/31 00:04

    고기 굽기 바로 전이나 구우면서 뿌린다 -> 고기표면으로 수분이 올라와 마이야르 반응이 생기지 않거나 늦어짐. 그리고 나온 수분으로 고기가 구워지며 동시에 찜처럼 요리됨 -> 고기 구이의 맛이 떨어짐
    고기 굽기 30분~40분전에 소금을 뿌려서 염분은 고기 속으로 침투시키고 밖으로 나온 수분은 키친타월등으로 제거하고 구움 -> 마이야르 반응도 잘 나오고 고기 육향도 잘 보존됨 맛있음
    고기 구울때 암것도 안하고 쌈장찍어먹음 -> 중간은감.
    육즙을 가둔다는 말은 쌩거짓말.. 고기 한번만 뒤집으라는 말도 두께에 따라 다름

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  • 금빛 2019/08/31 00:05

    강하게 빠르게.잎뒤로 굽고 속은 아주 살짝 덜 익혀서 먹는게
    젤 맛난거 같아요. 바싹 익힌게 젤 맛없음

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  • 우앙ㅋㅋ굳ㅋ 2019/08/31 00:13

    지리산 흑돼지 소고기값하는걸로 구우면 발로구워도 맛있습니다

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