덴푸라가 서민 음식이었던 이유

덴푸라는 전통적으로 유채씨 기름을 쓴다.

그런데 유채씨 기름은 독성을 띈다.

그럼 카놀라유는 먹으면 안되는거야?

카놀라는 독성이 적어지도록 개량된 유채라 먹어도 된다.

카놀라는 1970년대에 만들어졌다.

그래서 덴푸라는 왜 서민 음식인데…?

덴푸라를 먹기 시작한 건 17세기다.

그렇다. 독성 있는 연료용 기름에 튀겨먹은 것이다.

그런 의미에서 모빌 덴푸라는 근본(?) 있는 덴푸라라고 볼 수 있다.