대부분 치킨집에서 제대로 제거하지 않는 내장.jpg

치킨을 먹다보면 닭다리살과 갈비뼈 부근이 이어지는 

엉덩이쪽 부분에 이런 내장같은게 끼어있는걸 보게 되는 경우가 많을거임.

이건 닭을 도축하고 내장을 흡입하는 기구가 대부분의 내장을 빨아들여서 제거하지만

저 부분은 막으로 감싸져 있어서 제거가 안됨.

그래서 생닭도 제거가 안된 상태로 판매됨.

(허벅다리살 쪽 을 손가락으로 파보면 내장같은게 나옴. 닭의 폐라고 함.)

보통 가성비로 승부하는 브랜드 치킨집은 당연히 이 부분을 제거하는 밑작업은 생략하고 생닭을 그대로

염지해서 납품하다보니 치킨으로 조리된 상태로 받으면 이게 그대로 같이 따라옴.

그래서 닭다리살 쪽에서 잡내나 안좋은 냄새가 나는 경우가 종종 있는데 주 요인은 닭다리살에 끼어있는 지방과 이 내장임.

사먹는 치킨이야 뭐 어쩔 수 없지만 집에서 생닭으로 삼계탕같은 닭요리를 해먹을때는 이 부분을 꼭 제거하고 먹길 바람.