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백종원의 최종목표.jpg
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중간마진을 더 줄일 여지가 있으니 현재 비싼 편이라는거지
한국규동은 비싼데
더본 가맹도 그렇게 싸진 않는데
우리나라 외식업 시장이 작은가? 오히려 썩어넘치는 거 같은데...
이런거말고 백종원 편의점 도시락좀 어떻게 해봐라
한국규동은 비싼데
그게 위 문제 같은거 때문이라잖아
더본 가맹도 그렇게 싸진 않는데
이런거말고 백종원 편의점 도시락좀 어떻게 해봐라
한끼에 7천원이 비싼건가..
중간마진을 더 줄일 여지가 있으니 현재 비싼 편이라는거지
똑같은거 4천500원에 팔면 거기만 갈거잖음
우리나라 외식업 시장이 작은가? 오히려 썩어넘치는 거 같은데...
사실 인구수가 적어서 생기는 문제임
규모의 경제 성공하려면 1억은 되야 해
우리 나라 인구수 규모에 비하면 외식업 시장이 작은건 아님
백종원의 목표는 인구수 5500만의 나라에 1억 인구수를 가진 나라의 규모의 경제급으로 산업을 키우고 싶은거야...
이미 과도한 시장을 공급과잉으로 성장시킨다는 게 상당히 무리가 갈 거 같은데...
저게 정말 백종원이 한 말인지도 모르겠지만.
우리나라 외식시장은 선천적인 문제로 인구비례 다른 국가 30%도 안될정도로 작음
중국이나 동남아보면 그 사람들은 집에서 밥안먹더라. 아침,점심,저녁 세끼 모두 걍 밖에서 사먹음.
그러니까 외식업계에 대한 지배적인 위력을 행사할 수 있게되는게 목표구만
총기합법화가 아니였어?
대충 서민들을 위해 소수의 야채 중간상들 다 박살내겠다는뜻.
파레트최적화 이긴 함
현재로써의 순기능은
외식시장의 전체적인 품질향상을 불러왔다는것
백종원 프렌차이즈들은 딱 그가격에 맞는 수준의 맛과 양을 보장하니
그거만도 못한 가게들이 자연스럽게 도태되고 살아남은 가게들은 품질이 상승하는중
식자재 넘나비싸
일본에서 위에서 말하는 규동집 중 하나인 스키야 모기업 젠쇼라는 식자재 업체에서 일했었는데
어디 가서 싼 식자재를 구하는게 아니라 강원도 지점이면 강원도
서울지점이면 경기도 근방 식자재만 쓰는데도 규모가 되니까 식자재 원청 값이 으마으마하게 쌈
기본 규동 원가가 700원 정도임
보니까 임대료비싼데는 그만큼 음식값도 비싼거같던데